芳香濃香郁的布隆迪精品咖啡風味口感莊園產區特點介紹

作者:未知 來源:手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 布隆迪咖啡 > 2024-11-22 05:12:05

布隆迪是聯合國宣佈的世界最不發達國家之一。經濟以農牧業爲主。全國90%以上的人口從事農牧業,主要糧食作物有玉米、水稻、高梁、薯類、芭蕉等。主要經濟作物有咖啡、茶葉、棉花等。近年畜牧業出現衰退。工業主要有農產品加工、紡織、捲菸、發電等。
布隆迪的土壤爲紅壤,氣候也適宜於咖啡種植。有世界上種類最多、經營最成功的咖啡業。布隆迪生產的咖啡,幾乎都是阿拉伯咖啡豆,而恩戈齊的咖啡樹則種植在海拔1 200米的地方。布隆迪的咖啡味道芳香濃郁,具有極佳的酸度。
坦噶尼喀湖
地處東非大裂谷西支南端的坦噶尼喀湖爲東非第二大湖。南北長720千米,是世界最長的淡水湖之一,其深度1470米,僅次於貝加爾湖,爲世界第二深湖。面積32900平方千米。
南北狹長的坦噶尼喀湖是由於地殼斷裂下陷而成的。湖水惟一的出口是盧庫加河。
鼓舞
布隆迪人喜歡敲鼓,並把鼓作爲古老王國的象徵。每逢重大節日,人們都要敲鼓來慶祝。鼓舞是人們喜歡的一種民間舞蹈。跳舞的時候身披紅、白長袍,邊跳邊敲1 處理
布隆迪的咖啡最初是由德國人在1900年代帶進的;他們發現“波旁”是最適合在當地氣候環境種植的咖啡品種,當地的氣候通常是“熱帶”高原氣候,有着非常大的晝夜溫差。然而由於對咖啡研究投資的中止,“波旁”成了留在這個國家的唯一一個咖啡品種,並且一直使用着“全水洗”的處理方式。
精品咖啡的發展需要不斷突破創新。 在2014年,Long Miles Coffee Project (LMCP)開始對他們生產的咖啡使用了日曬處理法以及蜜處理法,這使得專業的咖啡杯測師都對咖啡的味道喜出望外。據Latorre & Dutch咖啡亞洲的負責人顧沁茹小姐說: “通常我們能夠在水洗的布隆迪咖啡中喝到柑橘和梅果的風味。而這是我們第一次杯測日曬以及蜜處理的布隆迪咖啡。它的風味變成了更爲複雜的草莓,葡萄和熱帶水果。看來處理方式對於咖啡的味道至關重要可追溯性是在咖啡種植者,生豆買家和咖啡烘焙師所面對的常見的問題。目前總共有大約3500個家庭在爲LMCP工作。生產採摘區域分佈在八個不同的山頭和兩個處理場——Bukeye(2013年開始運作)和Heza(2014年開始運作)。 許許多多的變量都會影響最終生豆的品質,比如說,每個山頭都有着不同的微氣候,而這些微氣候又會影響到咖啡果實的成長,採摘以及處理,並且每天都不同。澳大利亞的Cartel Coffee Roasters的老闆Nathan James Johnston說: “與Long Miles合作後,我們能夠明確的知道咖啡是在哪裏,什麼時候,又是由誰來採摘的,這對我們意義非凡

2016-08-11 16:15:40 責任編輯:未知

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