苦而香濃的危地馬拉咖啡風味口感莊園產區特點精品咖啡介紹

作者:未知 來源:手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 危地馬拉咖啡豆 > 2024-07-05 21:17:51

聯合果品公司在危地馬拉擁有其最大的莊園,而且它還擁有中
美洲國際鐵路公司和危地馬拉僅有的一個海港。在聯合果品公司的驅使下,美國外交部開始對危地馬拉展開宣傳戰,以反共的名義打擊阿本斯政權。中央情報局與危地馬拉軍人中的反對派合作開始了一個被稱爲Operation PBSUCCESS的行動。[7] 
1954年,阿本斯被推翻,卡斯蒂略·阿馬斯成爲新的獨裁者。新政府立刻將所有的改革都作廢。進入右翼軍政府和文人政府交替執政時期。[1] 
1957年,阿馬斯被刺,他的繼承人是一個在40年代獨裁政府中就已經以其血腥出名的軍人。[7] 
1960年,危地馬拉出現左派軍事組織。[1] 
1982年,危全國左派游擊隊合併成立“危地馬拉全國革命聯盟”,武裝鬥爭遍佈全國。不滿阿本斯政權被推翻的農民組織了一支游擊隊,在這場戰爭中上十萬人喪生,上百萬人流離失所。1982年9月,危地馬拉軍隊對當地瑪雅人的迫害近似種族滅絕,有9000多名瑪雅人被殺。1983年開始,危地馬拉政府方面的迫害開始減少,國家重新開始民主化。但國家人民貧富不均的現象依然沒有能夠被解決,僅佔1%的少數人擁有60%以上的可耕地和財富。1985年,危地馬拉重新組織大選位於煙波浩渺的印度洋和太平洋之間的印度尼西亞,是一個由18108個大小島嶼組成的“萬島之國”,爪哇島就是這萬島之中的第四大島。四面環海的爪哇島,屬熱帶雨林氣候,沒有寒暑季節的更迭,年平均氣溫爲25-27攝氏度,雨量充沛。得天獨厚的自然條件使島上熱帶植物叢生密佈,草木終年常青,咖啡、茶葉、菸葉、橡膠、甘蔗、椰子等物產豐富。爪哇島上河流縱橫,風光旖旎,每年都吸引大批來自世界各地的遊客前往觀光旅遊。爪哇島上有100多座火山,前不久活動劇烈,有爆發跡象的默拉皮火山就是其中的一座。默拉皮火山海拔2968米,是印尼衆多活火山中最爲活躍的一座。爪哇島是印尼經濟、政治和文化最發達的地區,擁有全國
約2.2億人口中的一半。一些重要的城市和名勝古蹟都坐落在這個島上。印尼首都雅加達是東南亞第一大城市,位於西爪哇北海岸,人口830多萬。萬隆位於爪哇島西部海拔700多米的萬隆盆地中,是印尼西爪哇省首府,這裏四面羣山環繞,植物繁茂,環境優美。印尼的古都日惹是中爪哇的中心城市,世界聞名的婆羅浮屠古蹟就位於日惹城北部。
印度尼西亞最重要島嶼,全國政治、經濟與文化中心地區。東西長約970千米,南北最寬處160千米,成狹長形。面積12.6萬平方千米,人口約1億2400萬(2005年數據)。以山地丘陵爲主,火山衆多,海拔1800米以上的火山峯有58座 ,其中 3000米以上的有14座,全島最高峯塞梅魯火山,海拔 3676米,位於島的東南部。山間多寬廣盆地,許多盆地爲印度尼西亞古代王國發祥地 ,現仍爲發達的農 耕地帶及城鎮中心。北部沿海爲沖積平原,多人工港;南岸陡峭,有丘陵。地震、海嘯頻繁。氣候炎熱,西部全年高溫多雨,東部有乾季。年降水量1500毫米左右,少數地區不足1000毫米,山區最多可超過4000毫米。河流衆多,北岸入海河流較大,主要有芝利翁、芝馬努、梭羅、芝塔龍、布蘭塔斯等河。島上土壤肥沃,自然條件良好,森林覆被率23%。土地墾殖率70%,爲全國之冠。礦藏有石油、煤、錳、鐵、金、銀、磷、硫、碘等。稻、玉米、茶葉、花生、蔗糖、木棉、金雞納霜、柚木等產量佔全國產量的60%~90%,還產橡膠、咖啡、油棕、椰子和可可。工業有煉油、造船、機械、冶金、橡膠、紡織、化工、造紙等。交通發達,擁有全國60%~70%的公路和鐵路里程爪哇咖啡豆早年的爪哇咖啡盛名遠播,這裏指的是以前爪哇島出產的阿拉比卡咖啡。它有一種濃郁的芳香,酸度較低,口感潤滑,與摩卡咖啡拼配在一起,所造就的“爪哇摩卡綜合咖啡”曾經風靡一時,成爲頂級咖啡的代名詞,聲名遠播。
  那時,銷往歐洲的爪哇咖啡是一種非常特別的咖啡。由於當時是以帆船運抵歐美諸國的,路途遙遠再加上航速慢,所以在運送路途上要耗費大量時間。咖啡在這樣的情況下,好似經過了一種特殊的發酵,味道非常獨特。
  後來當輪船取代帆船後,由於運送時間縮短,人們喝到的是比較新鮮的咖啡豆。但喝慣了陳豆的人們不習慣這種新鮮口味,所以拼命追求陳年爪哇咖啡,以至於印尼政府和一些商人故意把新鮮豆在倉庫裏存放一到兩年,再賣給消費者。事實上,與新鮮豆相比,陳年爪哇豆酸度降低到接近於零,而香味卻更加濃郁。因爲儲藏的時間較長,成本增加不少,數量有限,所以陳年爪哇一直是咖啡市場上的搶手貨。19世紀80年代,有0商故意在一些新鮮的危地馬拉或委內瑞拉豆上做手腳,仿製陳年爪哇高價出售。不可容忍的是,0商們以染色的方式來讓咖啡豆看起來更像陳年爪哇,但毫無疑問,染色的化學物質當然是有毒的。
  爪哇只生產少量的阿拉比卡豆,而大部分是鏽蝕病災難後從非洲引進的羅姆斯達豆。這種咖啡烘焙後苦味強烈但香味極其清淡,雖然酸度較低,口感也比較細膩,但很少被用來直接飲用,常被用來拼配綜合咖啡,或用於製造速溶咖啡

2016-08-12 11:13:46 責任編輯:未知

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