味道芳香的牙買加咖啡莊園產區風味口感特點克利夫莊園介紹

作者:未知 來源:手衝咖啡: 咖啡莊園 > 克利夫莊園 > 2024-11-22 01:00:33

重視加勒比地區的團結的合作,努力促進地區一體化進程,是加勒比共同體創始國之一。牙在促進加共體各成員間政治團結、經濟合作等方面發揮着積極作用。2006年初,牙成爲加共體單一市場首批成員。
同古巴的關係
1972年12月牙古建交。1981年與古巴斷交。1990年7月27日,牙古恢復外交關係。牙古關係發展較快,雙方交往日益增多。2006年9月,古巴政府資助170名牙學生赴古留學。自1973年以來,已有13000多名牙籍學生接受古巴政府資助赴古留學。隨着牙古關係的發展,牙在多邊領域尤其是在經貿方面對古表示了極大支持,主張古加入加共體和洛美后續協定,參與加勒比地區經濟一體化進程和美洲自由貿易區談判。牙還堅決反對美國長期對古實施的禁運政策。
同俄羅斯的關係
牙買加於1975年3月與蘇聯建交。蘇聯解體後,牙政府於1992年1月正式承認俄羅斯和其他獨聯體成員國。1999年10月牙由於財政緊張,關閉了駐俄使館。2000年6月,牙外交和外貿部國務部長羅伯遜應邀訪俄。期間,雙方簽署了成立兩國外交部間協商機制的議定書、互免簽證協議、雙方司法部之間合作協議及科技、文化和教育合作計劃,並探討了貿易和投資問題。俄羅斯從牙進口相當數量鋁礬土,每年有不少俄羅斯遊客赴牙旅遊。
同日本的關係
1964年牙日建交。此後兩國關係發展一直比較順利。兩國間有外長級磋商機制。日主要通過提供捐款、貸款、債務減免、實物捐贈和投資的方式對牙進行援助,並派出青年志願人員赴牙服務,兩國間文化、藝術和教育交流項目也不斷發展。日是牙藍山咖啡和郎姆酒的最大海外市場牙買加島上最早出現的咖啡,是1728年從拉丁美洲的海地傳來的。到了1790年,從海地流亡來的難民中有一些咖啡農,他們在藍山地區落腳,也把咖啡種植技術帶到這裏。1838年,牙買加廢除奴隸制,允許被解放的奴隸耕種自己的土地。獲得自由的奴隸搬到山裏專門種植咖啡,並把咖啡出口到英國。咖啡受到英國上流社會的讚賞而逐漸聞名。這種咖啡就是今天令全世界咖啡愛好者爲之着迷的藍山咖啡。
  
  純牙買加藍山咖啡將咖啡中獨特的酸、苦、甘、醇等味道完美地融合在一起,形成強烈誘人的優雅氣息,是其它咖啡望塵莫及的。喜愛藍山咖啡的人稱:“它是集所有好咖啡優點於一身的‘咖啡美人’。”美國以經營咖啡與茶而聞名的皮特公司的總經理吉姆形容藍山咖啡時說:“它的味道芳香、順滑、醇厚,給我的感覺就像寶石一樣珍貴。正是因爲藍山咖啡的味道適度而完美,所以藍山咖啡一般都以黑咖啡的形式飲用。”
  
  製作工藝傳統
  
  藍山咖啡能夠保持今天的極品地位,也與當地的經營政策密不可分。1932年,牙買加通過了鼓勵咖啡生產的政策,減少島上對糖出口的依賴。當地政府並沒有像大多數咖啡生產國那樣,爲了提高產值,大量種植產量高品質較差的咖啡,而是以品質爲優,寧可犧牲咖啡的產量,也要保證藍山咖啡的品質。所以,牙買加目前是世界上咖啡生產量較少的國家之一。世界上最大的咖啡出口國巴西,每年要生產3000萬袋咖啡,而藍山咖啡每年僅生產4萬袋左右藍山咖啡是世界上最優越的咖啡,且產量較少,物以稀爲貴。藍山山脈位於牙買加島(Jamaica) 東部,因該山在加勒比海的環繞下,每當天氣晴朗的日子,太陽直射在蔚藍的海面上,山峯上反射出海水璀璨的藍色光芒,故而得名。藍山最高峯海拔2256米,是加勒比地區的最高峯,也是著名的旅遊勝地。這裏地處咖啡帶,擁有肥沃的火山土壤,空氣清新,沒有污染,氣候溼潤,終年多霧多雨,(平均降水爲1980毫米,氣溫在27度左右)這樣的氣候造就了享譽世界的牙買加藍山咖啡,同時也造就了世界上價格第二高的咖啡。此種咖啡擁有所有好咖啡的特點,不僅口味濃郁香醇,而且由於咖啡的甘、酸、苦三味搭配完美,所以完全不具苦味,僅有適度而完美的酸味。一般都單品飲用,但是因產量極少,價格昂貴無比,所以市面上一般都以味道近似的咖啡調製。
如何練的“純正”藍山咖啡爲何味道純正的“祕密”:他們的咖啡樹全部長在崎嶇的山坡上,採摘過程非常的困難,非當地熟練的女工根本無法勝任。採摘時選擇恰到好處的成熟的咖啡豆非常重要,未成熟或熟透了都會影響咖啡的質量。採摘後的咖啡豆當天就要去殼,之後讓其發酵12—18小時。此後對咖啡豆進行清洗和篩選。之後的工序是晾曬,必須在水泥地上或厚的毯子上進行,直至咖啡豆的溼度降至12%—14%。然後放置在專門的倉垛裏儲存。需要時拿出來焙炒,然後磨成粉末。這些程序必須嚴格掌握,否則,咖啡的質量將受到影響

2016-08-12 13:43:22 責任編輯:未知

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