巴拿馬城原是印第安人的一個漁村，現分爲古城、舊城和新城三部分，人口83萬，是一座歷史悠久的著名都市。
公元1513年，航海家巴博亞從大西洋登上美洲中部大陸，當他在一座山上察看地勢時，忽然在望眼鏡裏看見了太平洋，馬上意識到這塊地方在地理上具有重要意義，便星夜兼程，來到太平洋畔，選擇一個漁村作爲立足之地，陸續修建了一些房屋，並且沿用當地印第安人的稱呼，把這個地方叫做“巴拿馬”，意思爲“漁村”，這便是巴拿馬城的前身。
1519年，西班牙王朝派達維拉來到這裏任總督，他到任後，便大興土木，將漁村擴建成城鎮，宮殿、監獄、公園、商店、醫院相繼出現，巴拿馬城從此正式宣告誕生。在隨後的一段歲月裏，巴拿馬城成爲西班牙殖民者奴役美洲印第安人的基地和從事宗教活動的中心，也是西班牙殖民者在美洲搜刮財富、販賣黑奴的集散地，西班牙殖民者將從四面八方掠來的大量金銀珠寶集中在城裏，然後轉運到西班牙本土。巴拿馬城的大量財富，也自然引起了海盜的垂涎。
1671年，英國海盜摩爾根用武力攻入巴拿馬城，在洗劫一空後，縱火將整個城市燒爲廢墟。
1673年，在古城廢址以西約8公里處重建巴拿馬城。
1903年被定爲巴拿馬共和國的首都。今天，巴拿馬城的面積已擴展到100多平方公里，是巴拿馬全國政治、經濟和文化中心。[2]
城市概況編輯
巴拿馬在印第安語中的意思是“蝴蝶之國”。16世紀初，哥倫布在巴拿馬沿海登陸以後，發現這裏到處是成羣飛舞的彩色蝴蝶。於是，使用了當地的語言，把這個地方命名爲“巴拿馬”。
從總體上來說，巴拿馬城可分爲老區和新區兩部分
咖啡種植的海拔從1670公尺到1850公尺，是巴拿馬海拔最高的兩個咖啡莊園之一(另一座擁有此等海拔高度的莊園應是位於瓦肯山谷的卡門莊園)。
在這樣高海拔的環境下，低溫造成咖啡漿果成熟期的延遲，約比正常成熟期足足要晚了一個月；而肥沃的火山壤土爲咖啡提供了充足的養分，加上Baru火山帶來的的極佳微型氣候，使得Elida莊園能夠屢屢獲得杯測比賽佳績。
除了營造良好的咖啡栽培條件外，經營Elida莊園的Lamastus家族還在莊園內種植了許多不同的原生樹種，不僅爲咖啡樹遮蔭，也提供給鳥類一個友善的棲息環境。在施肥方面，Lamastus家族採用人工施肥及少量的化學肥料，但絕不使用對環境有害的殺蟲劑及除草劑。
目前除了Catuai、Typica及Bourbon等品種外，Lamastus家族也於幾年前開始種植Geisha品種。僅管如此，Elida莊園參加Best of Panama競賽的批次皆使用Catuai種，卻還能屢次獲得佳績，足見其地理環境與優異的採後處理技術爲咖啡帶來的優良質量及特殊風味。
本批次生豆採用罕見於中美洲地區的日曬處理法—以人工採收成熟度達到巔峯的深紅偏紫色漿果，並直接於陽光下曝曬兩週以上而得。漿果果肉的糖分與日曬過程微生物恰到好處的發酵產物，全部濃縮並滲入咖啡豆當中，賦予這款數量稀少的日曬版高海拔巴拿馬咖啡一股揉合了草莓、奶油、烤土司的濃郁幹香氣，以及咖啡入口後轉化成豐富漿果與熱帶水果混搭香草、與薄荷涼草的氣息，香氣複雜、果香優雅迷人，酸甜適中、口感怡人，是難得一見的美味組合
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