屬醇厚型且極苦的危地馬拉咖啡莊園產區風味口感特點精品咖啡介紹

作者:未知 來源:手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 危地馬拉咖啡豆 > 2024-11-06 00:34:49

1982年,危全國左派游擊隊合併成立“危地馬拉全國革命聯盟”,武裝鬥爭遍佈全國。不滿阿本斯政權被推翻的農民組織了一支游擊隊,在這場戰爭中上十萬人喪生,上百萬人流離失所。1982年9月,危地馬拉軍隊對當地瑪雅人的迫害近似種族滅絕,有9000多名瑪雅人被殺。1983年開始,危地馬拉政府方面的迫害開始減少,國家重新開始民主化。但國家人民貧富不均的現象依然沒有能夠被解決,僅佔1%的少數人擁有60%以上的可耕地和財富。1985年,危地馬拉重新組織大選。[7] 
1996年12月,阿爾蘇政府(全國先鋒黨)與“危地馬拉全國革命聯盟”達成《最終和平協定》,危地馬拉才正式結束長達36年的內亂。[1] 
1996年,通過簽署一份和平條約,結束這場持續36年的游擊戰。[7] 
2003年11月9日,危地馬拉大選,全國大聯盟的候選人奧斯卡·貝爾赫當選爲總統,同時全國大聯盟是議會中最強大的黨派。參選率爲54.5%。[7] 
2007年9月9日,總統和國會選舉。奧托·佩雷斯·莫利納和阿爾瓦羅·科洛姆進入總統選舉第二輪投票。當晚10點(當地時間)中央選舉委員會宣佈,科洛姆以5.4%的優勢獲勝,成爲危地馬拉53年來第一位左翼總統。
2011年11月6日,危地馬拉大選第二輪投票中,奧托· 佩雷斯·莫利納代表愛國黨以54.48%的得票率戰勝LIDER黨人曼努埃爾·巴爾迪松,成爲危地馬拉歷史上第48任總統高地產的咖啡香醇且具有良質酸味,頗受好評,是混合式咖啡的最佳材料。
    咖啡品種:
    阿拉比卡種(Arabica):
    佔全部咖啡產量的85%,包括巴西、哥倫比亞、危地馬拉、衣索比亞等。豆子呈青綠色,豆子瘦小,有特殊香味及甘酸,與其他咖啡調配飲用尚佳。品質優異,較適合大衆口味。
    羅巴斯達種(Robusta):
    大致栽於印度尼西亞爪哇島上,耐旱耐蟲;味苦,但苦中帶香,尤其冷卻後具獨特香甘味道,適合調配冷咖啡,屬醇厚型且極苦。
    利比利加種(Leberica):
    此品種數量極少,大部分用來綜合咖啡之用及製造咖啡精,市場上很難見到,品質不優,單品風味欠佳每個產區的咖啡豆皆有其特色,也爲危地馬拉在國際上贏得不少讚譽,尤其Antigua它那酸、甜、醇的質感是多麼完美協調;再加一絲絲煙燻味、更強調它的神祕感、在品嚐後您將有理由不再讓自己到處尋找替代品。
     危地馬拉咖啡豆大都耕種在高海拔的火山區土壤屬最高級的Arabica品種。由於成熟期間較長,造成豆子顆粒屬中等而密實型(危地馬拉咖啡豆等級評定,不是以顆粒大小,而是以缺點多寡做爲分級標準),豆子色澤爲深青綠色。香、醇、甘甜及清新愉悅的獨特酸味是其特色,乃因咖啡豆的香味及口感皆隱藏在它的酸味之故。因此,具有此特色的咖啡豆,纔可稱爲上等咖啡豆.品名適合烘培度味道特徵危地馬拉咖啡豆大都耕種在高海拔的火山區土壤屬最高級的Arabica(阿拉比卡)品種。由於成熟期間較長,造成豆子顆粒屬中等而密實型(危地馬拉咖啡豆等級評定,不是以顆粒大小,而是以缺點多寡做爲分級標準),豆子色澤爲深青綠色。香、醇、甘甜及清新愉悅的獨特酸味是其特色,乃因咖啡豆的香味及口感皆隱藏在它的酸味之故。因此,具有此特色的咖啡豆,纔可稱爲上等咖啡豆。品名適合烘培度味道特徵。
危國平均海拔高,咖啡帶分佈於1500米以上,北緯十四到十六度之間,最易種出極硬豆,全爲水洗處理,其中45%屬於精品級,比例相當高,亦有少量羅布斯塔。
危國咖啡品種以波本、帝比卡、卡杜艾、卡杜拉爲主,亦有少量的黃色波本、瑰夏和帕卡瑪拉,品種頗爲多元,但能保有古老的帝比卡與波本,亦屬難能可貴
 
 

2016-08-12 16:20:42 責任編輯:未知

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