薩爾瓦多地區原爲印第安人瑪雅族居住地。
薩爾瓦多共和國風光
薩爾瓦多共和國風光(11張)
1524年淪爲西班牙殖民地。
1821年9月15日宣佈獨立，後爲墨西哥帝國的一部分。
1823年帝國崩潰，薩爾瓦多加入中美洲聯邦。
1838年聯邦解體後於1841年2月18日宣佈成立共和國。
20世紀30年代起，軍人多次發動政變，政局長期動盪。
1931年，馬丁內斯任副總統兼國防部長，當時經濟大蕭條，政治腐敗，薩爾瓦多共產黨的影響力急劇擴大。阿圖羅·阿勞霍被迫下臺，提名馬丁內斯爲下任總統。
1932年1月，開始進行地方選舉，共產黨候選人大量當選，但不被政府承認；薩爾瓦多共產黨決定在22日發起暴動，但被馬丁內斯發覺，當即下令逮捕共產黨領袖法拉本多·馬蒂。失去領袖的農民們手持大砍刀，如期發起暴動，但在政府軍的鎮壓下失敗，政府軍隨即展開報復，屠殺了造反的農民三萬餘人。
1932年以後的13年時間裏，薩爾瓦多由馬丁內斯統治。
1934年5月19日，薩爾瓦多宣佈同滿洲國建立外交關係，成爲繼日本之後第二個承認該政權的國家。
1941年太平洋戰爭爆發之後，薩爾瓦多加入了英美等國的反軸心國陣營。
1944年4月，由於經濟癱瘓，知識分子和學生髮起全國總罷工。
1945年5月，馬丁內斯下臺，流亡危地馬拉，後前往洪都拉斯居住。
1979年，改革派革命軍政府上臺，無論是極右派和極左派都不滿意這個政府，衝突發生並演變爲內戰。
1980年，薩爾瓦多國內正式爆發內戰，對峙雙方爲美國支持的政府和古巴支持的法拉本多·馬蒂民族解放陣線。
1992年1月16日，馬蒂陣線與政府簽定《和平協議》，薩爾瓦多結束持續了12年的內戰。
2014年3月，薩爾瓦多舉行總統選舉第二輪投票，執政黨馬蒂陣線候選人、副總統薩爾瓦多·桑切斯·塞倫以50.11%的得票率獲勝，並於6月1日宣誓就職，任期5年別小看薩爾瓦多的咖啡產量。全盛時期，它曾經是世界第四大咖啡產國，但內戰了數十年，幾乎拖垮咖啡業，所幸近年停止戰亂，咖啡業亦恢復生機。內戰爲薩爾瓦多國家帶來的唯一好處就是農民任田荒蕪，未能趕上近二十年來最流行的卡提摩曝曬式栽培列車，因此保住了古老的波旁、鐵畢卡品種，也就是說，薩爾瓦多仍採用最傳統遮樹蔭的方式栽植對咖啡的提香有正面意義。2005年，薩爾瓦多混血品種帕卡馬拉在coe耀武揚威，讓很多國際杯測師亂了陣腳，不知如何爲它評分，萬萬沒料到這款雜種豆不但打破了咖啡既有的香醇疆界，也拓展了薩爾瓦多咖啡能見度薩爾瓦多精品咖啡集中在西部的聖塔安娜和西北部恰蘭坦南果火山岩產區，這幾年的杯測賽前十名幾乎全出自於這兩個產區，海拔約900-1500公尺，主要以波旁爲主（佔68%），其次是帕卡斯（佔29%），混血的帕卡馬拉、杜拉艾、卡杜拉只佔3%咖啡收穫季從11月一直持續到來年的3月份。都是採用手工採摘方式來採收咖啡鮮果。薩爾瓦多的咖啡種植方式大多是小型農戶種植，農民採用傳統的種植方式：幾乎是100%的遮蔭種植。咖啡收穫季從11月一直持續到來年的3月份。都是採用手工採摘方式來採收咖啡鮮果總體上來說，薩爾瓦多咖啡繼承了中美咖啡的溫和品質，整體柔和、微酸，有美好的甜度。同時又具有自己的特點：芳香的味道略帶酸味，十分柔和；純淨沒有雜味，味道平衡度絕佳;如同奶油巧克力般的順滑感覺讓人印象深刻；咖啡在口中那種綿密的感覺使得咖啡擁有深度的味道，悠長的餘韻
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