N家咖啡廳成購物中心標配

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡新聞 > 咖啡資訊 > 2024-06-03 04:21:18

記者走訪多家購物中心發現，一個購物中心內有多家咖啡廳的不在少數，例如，在藍色港灣，記者發現有zoo coffee、世界幫紅卡咖啡、COSTA COFFEE、貓屎咖啡、星巴克、KAFFAL COFFEE、segafredo等；在北京apm購物中心，有星巴克、nespresso、太平洋咖啡、麥咖啡等；在SKP商場，有COSTA COFFEE、星巴克、The café、咖世家咖啡店等。

一個購物中心內有好幾家咖啡廳，這是否會迎來飽和狀態呢？北京商業經濟學會祕書長賴陽稱，咖啡廳特色不一樣，有的咖啡廳屬於商務型，消費者可以主要用來約客戶；有的咖啡廳適合朋友聚會；更有咖啡廳偏向於茶餐廳。因此，從整體上來說，因爲針對人羣不一樣，市場並不會飽和。

賴陽表示，從招商來說，購物中心想吸引咖啡廳業態，便會降低咖啡廳進入購物中心的門檻，因此，購物中心對咖啡連鎖品牌多不收取固定租金，而是採取流水倒扣的方式賺取收成。

成體驗式複合型消費平臺

隨着消費者體驗的需求增加，咖啡廳的內容越來越豐富，咖啡廳漸漸變爲體驗式複合型的消費平臺了，例如星巴克，以往主要是以咖啡爲主，順便賣一些小點心，如今還開始賣飯了。有的咖啡廳甚至可以銷售擺件裝飾。很多咖啡廳是和書吧結合起來。

除了在購物中心內開設咖啡廳，更有在醫院、銀行裏開設咖啡廳。據悉，由於咖啡廳設置在手術等待區附近，特備有顯示屏，呈現患者的手術狀態。家屬可以不用等在手術室門口，可緩解緊張情緒；咖啡店開在銀行裏，這樣消費者可以打發在銀行排隊等位的時間了；也有一些咖啡店與家居體驗店相結合，去年TOMNTOMS咖啡店在廣州開創新型商業模式，樓下咖啡店，樓上就是家居體驗店