印尼貓屎咖啡風味口感特點精品咖啡豆麝香貓咖啡卡哈陽甘莊園介紹

作者:未知 來源:手衝咖啡: 咖啡莊園 > 卡哈陽甘莊園 > 2024-11-06 03:41:46

印度尼西亞位於亞洲東南部,地跨赤道,與巴布亞新幾內亞、東帝汶、馬來西亞接壤,與泰國、新加坡、菲律賓、澳大利亞等國隔海相望。
印度尼西亞地跨赤道(12°S-7°N),其70%以上領地位於南半球,因此是亞洲南半球最大的國家(東帝汶也是南半球國家)。經度跨越96°E到140°E,東西長度在5500千米以上,是除中國之外領土最廣泛的亞洲國家。[7] 
區域
印尼是世界上最大的羣島國家,由太平洋和印度洋之間約17508個大小島嶼組成。陸地面積約190.4萬平方千米,海洋麪積約316.6萬平方千米(不包括專屬經濟區)。北部的加里曼丹島與馬來西亞隔海相望,新幾內亞島與巴布亞新幾內亞相連。東北部面臨菲律賓,東南部是印度洋,西南與澳大利亞相望。海岸線總長54716千米。[7] 
地形
印尼島嶼分佈較爲分散,主要有加里曼丹島、蘇門答臘島、伊裏安島、蘇拉威西島和爪哇島。各島內部多崎嶇山地和丘陵,僅沿海有狹窄平原,並有淺海和珊瑚環繞。
加里曼丹島,山地從中部向西面伸展,沿海平原廣闊,南部多沼澤。
蘇門答臘島,山脈自西北向東南斜貫,山脈東北側爲丘陵和較寬的沿海沖積平原,平原東部多沼澤。
蘇拉威西島,大多爲山地,僅沿海有狹窄平原。
爪哇島,北部是平原,南部是熔岩高原和山地,山間多寬廣的盆地
1. 曼特寧G1【MANDHELING G1】
曼特寧G1,是經過三次人工手選的一級品質的咖啡豆。曼特寧風味非常濃郁,甘香、純苦、醇厚,帶有少許的甜味和微酸,喝後有悠長的回味和餘韻。一般咖啡的愛好者大都單品飲用。
 
2. 曼特寧圓豆【MANDHELING PEABERRY】
 
圓豆又俗稱公豆。通常我們見到的咖啡豆有一面是平的,上面有一道裂溝,這正是咖啡櫻桃果裏的兩顆種子相貼的那一面。這種正常的豆子,我們稱之爲平豆,
或稱扁豆【FLAT BEANS】。而有些櫻桃果只含一顆種子,這種豆子我們稱之爲圓豆【PEABERRY】。每棵咖啡樹結的咖啡櫻桃果,大約只有5-10%的圓豆,圓豆是從混合的咖啡豆中,經人工一顆顆挑出來,其珍貴程度自不待言。另外,因爲圓豆咖啡包含了兩顆正常平豆的養分,所以口味比一般平豆更豐富。
 
曼特寧圓豆風味密集,中草藥和紅糖的味道非常明顯,香氣濃烈持久不散,口感厚重,苦味相對下行,回甘綿長。
 
3. 踏歌岸長豆【LONG BERRY TAKENGON】
踏歌岸長豆又稱馬臉曼特寧,或者長條曼特寧。該豆種屬鐵比卡【TYPICA】變種,產量極少,產區亞齊省迦尤區域的踏歌岸,海拔1600米以上的小範圍種植園。 馬臉生豆聞起來有股淡淡的香甜,豆相長身且飽滿,很漂亮。新鮮熟豆打粉後有着蜜餞和烏梅的幹香氣。咖啡入口口感順滑、圓潤,平衡感很好,中等偏上的醇厚度。後段可以感受到淡淡的榛子和焦糖的味道,還帶有些梅子的果酸香氣。
 
4. 陳年曼特寧【AGED MANDHELING】
 
陳年豆一般都貯存在儲存條件很棒的原產地,放在恆溫倉庫裏,這樣才能在採收下來後,繼續留住咖啡中最美好的部分。爲了確保品質,農場主人還必須時不時翻動一包包麻袋,才能使每一顆生豆都能夠均勻地接觸到空氣和水分。另外,撇開貯存條件不談,真正的陳年豆還必須是被內果皮(Parchment)覆蓋,如果這時候除去內果皮,那麼生豆將會因爲失去保護而容易發生變質,尤其是在蘇門答臘地區,潮溼的空氣和豐富的陽光容易使生豆發生變質。一般陳年曼特寧的處理時間爲3-5年不等,而咖啡豆經過陳年處理後,酸質變弱,醇厚度變高,整體質感也更加飽滿,與新季生豆新鮮活潑明亮的口感完全不一樣

2016-08-16 15:48:52 責任編輯:未知

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