印度尼西亞位於亞洲東南部,地跨赤道,與巴布亞新幾內亞、東帝汶、馬來西亞接壤,與泰國、新加坡、菲律賓、澳大利亞等國隔海相望。
印度尼西亞地跨赤道(12°S-7°N),其70%以上領地位於南半球,因此是亞洲南半球最大的國家(東帝汶也是南半球國家)。經度跨越96°E到140°E,東西長度在5500千米以上,是除中國之外領土最廣泛的亞洲國家。[7]
區域
印尼是世界上最大的羣島國家,由太平洋和印度洋之間約17508個大小島嶼組成。陸地面積約190.4萬平方千米,海洋麪積約316.6萬平方千米(不包括專屬經濟區)。北部的加里曼丹島與馬來西亞隔海相望,新幾內亞島與巴布亞新幾內亞相連。東北部面臨菲律賓,東南部是印度洋,西南與澳大利亞相望。海岸線總長54716千米。[7]
地形
印尼島嶼分佈較爲分散,主要有加里曼丹島、蘇門答臘島、伊裏安島、蘇拉威西島和爪哇島。各島內部多崎嶇山地和丘陵,僅沿海有狹窄平原,並有淺海和珊瑚環繞。
加里曼丹島,山地從中部向西面伸展,沿海平原廣闊,南部多沼澤。
蘇門答臘島,山脈自西北向東南斜貫,山脈東北側爲丘陵和較寬的沿海沖積平原,平原東部多沼澤。
蘇拉威西島,大多爲山地,僅沿海有狹窄平原。
爪哇島,北部是平原,南部是熔岩高原和山地,山間多寬廣的盆地
1. 曼特寧G1【MANDHELING G1】
曼特寧G1,是經過三次人工手選的一級品質的咖啡豆。曼特寧風味非常濃郁,甘香、純苦、醇厚,帶有少許的甜味和微酸,喝後有悠長的回味和餘韻。一般咖啡的愛好者大都單品飲用。
2. 曼特寧圓豆【MANDHELING PEABERRY】
圓豆又俗稱公豆。通常我們見到的咖啡豆有一面是平的,上面有一道裂溝,這正是咖啡櫻桃果裏的兩顆種子相貼的那一面。這種正常的豆子,我們稱之爲平豆,
或稱扁豆【FLAT BEANS】。而有些櫻桃果只含一顆種子,這種豆子我們稱之爲圓豆【PEABERRY】。每棵咖啡樹結的咖啡櫻桃果,大約只有5-10%的圓豆,圓豆是從混合的咖啡豆中,經人工一顆顆挑出來,其珍貴程度自不待言。另外,因爲圓豆咖啡包含了兩顆正常平豆的養分,所以口味比一般平豆更豐富。
曼特寧圓豆風味密集,中草藥和紅糖的味道非常明顯,香氣濃烈持久不散,口感厚重,苦味相對下行,回甘綿長。
3. 踏歌岸長豆【LONG BERRY TAKENGON】
踏歌岸長豆又稱馬臉曼特寧,或者長條曼特寧。該豆種屬鐵比卡【TYPICA】變種,產量極少,產區亞齊省迦尤區域的踏歌岸,海拔1600米以上的小範圍種植園。 馬臉生豆聞起來有股淡淡的香甜,豆相長身且飽滿,很漂亮。新鮮熟豆打粉後有着蜜餞和烏梅的幹香氣。咖啡入口口感順滑、圓潤,平衡感很好,中等偏上的醇厚度。後段可以感受到淡淡的榛子和焦糖的味道,還帶有些梅子的果酸香氣。
4. 陳年曼特寧【AGED MANDHELING】
陳年豆一般都貯存在儲存條件很棒的原產地,放在恆溫倉庫裏,這樣才能在採收下來後,繼續留住咖啡中最美好的部分。爲了確保品質,農場主人還必須時不時翻動一包包麻袋,才能使每一顆生豆都能夠均勻地接觸到空氣和水分。另外,撇開貯存條件不談,真正的陳年豆還必須是被內果皮(Parchment)覆蓋,如果這時候除去內果皮,那麼生豆將會因爲失去保護而容易發生變質,尤其是在蘇門答臘地區,潮溼的空氣和豐富的陽光容易使生豆發生變質。一般陳年曼特寧的處理時間爲3-5年不等,而咖啡豆經過陳年處理後,酸質變弱,醇厚度變高,整體質感也更加飽滿,與新季生豆新鮮活潑明亮的口感完全不一樣