最近沒有關注所謂的藍山風波，也沒有什麼感覺，但是早早其實就聽說過中國雲南的咖啡口味有賽藍山的美稱，不管是炒作，還是事實，至少我們中國有自產咖啡的。但是由於缺少國際的評價標準、或者其他什麼原因，也許真的是質量不好吧，雲南咖啡並沒有在國際上“有所作爲”，爲中國咖啡贏得什麼“榮譽稱號”。

　　我同幾個資深咖啡人士也討論過中國雲南咖啡，對於雲南咖啡的風味有褒有貶，但是大多認爲雲南咖啡的口感比較單薄，醇度不夠，或者俗話說比較水，缺少質感。我自己也喝過不少雲南咖啡，對於雲南豆的風味，我感覺還可以，但是確實如大家所說，有比較水的感覺。另外，在自己做烘焙以後，也發現雲南豆的一些特點，比如質地非常軟，銀皮處理不完全，造成烘焙時比較難以掌控，整個過程都在掉銀皮。

　　但無論怎樣，毋庸置疑的是雲南豆引進的品種是優種咖啡，是我們常說的雲南小粒就是鐵皮卡(Typica)種，牙買加藍山也是鐵皮卡。由於地域的不同形成了不同的風味。現在在雲南，雀巢、星巴克以及麥克斯威爾都在試圖或者已經建立了自己的咖啡農園，以實現咖啡公斤的的“本土化”，從而降低成本，僅從這點看，我覺得中國咖啡，雲南咖啡還是大有前途的。

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