1947年祕魯加入美洲國家軍事體系。1952年祕魯與美國又簽訂了雙邊防禦協定等軍事協定，但是後續的政變導致與美國軍事關係中斷。50年代初期祕魯開始創建小型軍事工業，主要以修理武器裝備爲主，1968年10月胡安·貝拉斯科將軍政變上臺後，軍政府投入大量資金開展軍工生產，至今有些項目已經形成了相當規模的生產能力，已經有軍方直屬醫藥廠和汽車修理廠、彈藥廠、通信設備廠、坦克和直升機修理廠、軍服廠，但是大致而言集中在後勤零件和彈藥自制，依然沒有大型武器自制能力，多數武器還是採購俄製產品爲主，

祕魯的軍力以防禦爲主，雖然規模不大但是擁有80年代向德國購入的多艘209型潛艇至今仍有不錯的靜音能力，以及10多架米格29、10多架幻象2000，使其成爲中美洲一支讓他國有所忌憚的軍事力量。

軍力

2009年祕三軍總兵力10.1867萬人。

陸軍6.2057萬人，下轄4個軍區和一個臨時軍區，編有5個步兵旅、2個裝甲旅、2個摩托旅、2個山地旅、2個特種旅、1個叢林旅、1個陸航旅和1個縱隊。

海軍2.291萬人，設有5個海區，擁有現役巡洋艦1艘、導彈驅逐艦8艘、導彈護衛艦6艘、潛艇6艘、巡邏艇59艘等。

空軍1.69萬人，編有4個飛行聯隊，1個訓練司令部。自上世紀70年代引進蘇聯飛機；1989年購買法國幻影-2000截擊機12架； 1992年從尼加拉瓜購進蘇制武裝直升飛機19架，1996年從烏克蘭購進米格-29戰機10架。1998年採購蘇-25戰機18架。

另有約10萬國民警察組成的準軍事部隊祕魯種植咖啡採用的是有規劃的種植，使得咖啡產量大大得提升。它的豐富的酸度和醇厚滑順是它的最顯著特徵。祕魯咖啡有柔和的酸味，中等的質感，滋味與香氣頗佳，是製作綜合咖啡不可或缺的成分。品質出衆的祕魯咖啡，有濃郁的香氣，口感滑順、層次分明，濃郁甘甜，並含有優雅溫和的酸味，會悄然喚醒你的味蕾。

 

普通有機祕魯咖啡與高質量的有機祕魯咖啡相比較，存在的差異是巨大的：相對較廉價的豆子不但在品質上乏善可陳，在杯品中通常還帶有明顯的缺陷。尤其是青草味，過度發酵味。想要找到好的祕魯咖啡豆子是需要花上大量的功夫在一大堆中間商或者其他途徑能購買到的人那兒中間尋找。但是，同樣也要花上一番苦工在挑樣品豆上。不過，那樣總比在成堆的文件中埋頭苦幹好的多了吧祕魯咖啡豆，以中部的嬋茶瑪悠與南部的庫斯科兩地所產的咖啡豆最爲出名，此外，祕魯北部也有一些地區出產特色的有機咖啡。有機咖啡採用的是在樹蔭下種植出的咖啡豆。雖然在樹蔭下種植的方法使得咖啡豆產量不高，但是其品質卻可達到極品咖啡的水準。這是由於能遮蔭的樹下可以減緩咖啡樹的成熟，幫助咖啡充分的成長，使其含有更多的天然成份、孕育更上乘的口味，並減少咖啡因的含量