優質的尼加拉瓜咖啡，種植在該國的北部和中部。咖啡是尼加拉瓜的支柱產業，每年生產近十幾萬噸咖啡豆。很多品嚐過尼加拉瓜咖啡的人，通常會認爲它和薩爾瓦多咖啡、洪都拉斯咖啡沒什麼區別。它香氣濃郁，柔滑細緻，餘味微苦，好象葡萄酒中隱約蘊涵的味道。

 

在許多國家，由於政治原因，咖啡生產會受到嚴重影響。尼加拉瓜咖啡業也不例外。1979年的革命使咖啡種植園主被迫逃往邁阿蜜。隨後是一段舉棋不定的日子，政府曾考慮是否重新分配土地（其中包括許多種植園），這樣就導致了咖啡供應不足，產量下降，由70年代初的100多萬袋降到1990年的不足60萬袋。現在政府已開放咖啡業，由私人業主掌握了市場。最好的咖啡產於馬塔加爾帕的西諾特加和新塞哥維亞，它酸度適中，芳香可口，十分令人喜愛現在的尼加拉瓜是中美洲最貧窮的國家之一，由於經濟基礎差，咖啡業仍處於較落後的狀態，而咖啡農處於極端的貧窮狀態。所幸的是，尼加拉瓜的咖啡已經得到了一些外國的援助基金，用於提高其咖啡的品質。尼加拉瓜的馬達蓋爾巴、希諾德加、塞哥維亞地區出產的咖啡備受世界咖啡愛好者推崇。尤其是馬達蓋爾巴地區出產的咖啡幹香氣富有巧克力的風味，並伴有榛子與可可的香味。溼香氣同樣具有巧克力的味道，並伴有橙皮的香味。在city+的烘焙程度下，明亮的檸檬果酸與悠長的可可回味非常美妙。

幹香氣（1-5）：3.8

溼香氣（1-5）：3.8

酸度（明亮度）（1-10）：8.9

味道（層次感）（1-10）：8.8

口感（醇厚度）（1-5）：3.4

餘味（殘留度）（1-10）：8.9

平衡性（1-5）：2

基礎分（50）:50

總分（最大100）:89.6

強度/主要屬性：中等強度/明確的巧克力風味，伴有柑橘和香料的點綴

建議烘焙程度：full city

對比：非常精緻，清晰，明確的尼加拉瓜咖啡尼加拉瓜首都馬那瓜（Managua）位於國境西部，地處馬那瓜湖南岸，並由此得名。西北距太平洋岸科林託海港140公里。海拔55米。是一座風景秀麗的西班牙式城市。因地處太平洋火山活動地震帶東側，100年多來，該市曾爆發過4次強烈地震，其中以1972年12月的一次對城市的破壞最爲慘重。重建的馬那瓜，在減少人口密度、大企業遷移外地和提高建築防震能力等方面採取了許多重要措施。馬那瓜一詞來自印第安人的納華爾語，其含義有兩種解釋，一是“墨西哥人的地方”，二是“水邊”。大約1萬年前，馬那瓜湖畔就有人類活動，從阿考林克遺址可以看到古代人類活動留下的遺蹟。由於地震等自然災害，居民曾多次遷移。16世紀初西班牙人征服尼加拉瓜時，這裏還是一個比較重要的印第安人村鎮。1846年成爲城市。1852年被定爲共和國首都。從此這裏成爲全國的政治中心。

馬薩亞

尼加拉瓜西南部城市，馬薩亞省首府。位於馬薩亞火山東麓，西北距馬那瓜25公里。人口4.3萬（1980年）。周圍農業區（主產菸草）的工商業中心。以出產印第安手工藝品（刺繡、棕櫚帽等）著稱。有菸草、製鞋、制皁、製革等工業。鐵路、公路和航空交通便利