花香果香的巴拿馬咖啡翡翠莊園咖啡風味口感特點介紹

作者:未知 來源:手衝咖啡: 咖啡莊園 > 翡翠莊園 > 2024-11-05 19:39:25

帕卡瑪拉猶如青蘋果的酸質,配上香甜與奶味的甜品,尤爲迷人。怕酸者少碰。
  肯尼亞
  豆的大小爲中~大粒,肉質厚呈圓形的咖啡豆,味濃質佳,口感厚實濃郁,香氣以莓果爲主調,酸度適中,並散發出獨特風味;等級依咖啡豆的大小而分七個等級,且一味道由上而下分爲六個等級的規格。在味道品薦中「肯尼亞AA」尤其深受好評。
  夏威夷咖霧
  過去,夏威夷可娜是夏威夷的驕傲,但2007年後,距離可娜產區東南40公里的地方新開發了新的咖啡產區咖霧,該產區的除了有危地馬拉鐵比卡外,還有神祕又古老的巴西鐵比卡添香,使得該產區的咖啡豆連續四年超過可娜。不僅外型可人,而且更加香醇。
  印度尼西亞
  出產自蘇門答臘島上的咖啡,都通稱爲曼特寧,有着複雜的香氣,一種特別的土壤氣息,蔗糖與蜂蜜的甜味,巧克力,核桃,榛果,還有曼特寧咖啡特有的草藥味。溼香氣有甜甜的像"沙士"一樣的氣味和芳香啤酒味,帶有比較暗的麥芽香味和辛辣調性。它比起一般蘇門答臘的的豆子明亮許多,細緻又生動。有一種比較深層的麥芽味,以及蔗糖和奶油焦糖味,味道鮮美,芳香木質,肉桂,並且有着頂級紅酒莊園拉斐酒莊(chatelaulafite)會出現的"雪松"風味

巴拿馬擁有中美洲最高火山之一:巴魯火山。巴魯火山擁有超過3474米的海拔高度,其周圍的土地營養豐富且均衡,爲巴拿馬咖啡的播種和培育提供了充分的條件。冷空氣氣流在中央山脈2262米以上彙集流動,由此在博魁地(Bouquete)和博洛坎(Volcan)區域造成了多種小氣候。巴拿馬高地所具備的小氣候,以及肥沃的土壤、豐沛的降水量、適宜的溫度和高度,成爲了巴拿馬種植優質咖啡獨一無二的資源。
  博魁地是位於巴拿馬最西部的奇裏基省的一個小鎮,這裏向來是巴拿馬最受矚目的咖啡產地,其周圍的山區具有“咖啡樂土”之美譽。巴拿馬的咖啡樂土孕育了不少優質的咖啡,成就了不少頂級咖啡莊園,咖啡明星不勝枚舉,有的光是聽到名字就足夠讓咖啡饕客們垂涎,這次就先跟大家分享一下位於博魁地的艾絲美拉達(La Esmeralda)莊園,也就是翡翠莊園。以及艾力達(Elida)莊園翡翠莊園以瑰夏(Geisha)品種一戰成名。 瑰夏種是在1931年從埃塞俄比亞的瑰夏森林裏發現,後送到肯尼亞的咖啡研究所;之後又輾轉引進到烏干達、坦桑尼亞、哥斯達黎加,都表現平平。直到60年代移植到巴拿馬,熬過近半個世紀後才一鳴驚人。2005、2006和2007年BOP(Best of Panama)上擊敗波旁、卡杜拉、卡杜艾、帝比卡等品種,蟬聯了三年冠軍。
  2007年,美國精品咖啡協會(SCAA)主辦的國際名豆杯測賽,瑰夏又拿下冠軍,競標價更以每磅130美元成交,創下競賽豆有史以來最高身價紀錄。瑰夏屬於帝比卡家族的一員,在離開了埃塞俄比亞後,在巴拿馬這篇土地上成長爲咖啡中的王者。它用豐富的花香果香,通透明亮的酸,成功征服了味蕾

2016-08-20 14:33:12 責任編輯:未知

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