濃郁的茉莉花香的埃塞俄比亞耶加雪菲阿朵朵咖啡風味口感特點介紹

作者:未知 來源:手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 耶加雪菲阿朵朵 > 2024-11-16 16:47:43

國際形勢:認爲和平與發展是當今時代潮流,國際社會圍繞政治、經濟和社會等領域的合作趨勢有望加強。支持國際關係民主化,呼籲發展中國家通過聯合自強積極融入全球化進程。
聯合國作用及改革:重視聯合國作用,認爲世界多極化趨勢爲聯合國發揮更大作用提供了契機。聯合國21世紀初結構已不適應國際形勢發展需要,應促進聯合國民主化。
民主與人權:民主既有共性,又因國情不同各具特色,不應強行規定某種民主模式。贊同人權普遍性原則,主張擺脫貧困、言論自由與受教育權利密不可分。國際社會在幫助窮國實現經濟社會發展等方面無動於衷,空談人權保護毫無意義。主張在人權領域進行平等對話與合作,反對將援助與人權掛鉤,藉口關心人權干涉別國內政。
反恐問題:反對一切形式的恐怖主義,支持國際社會反恐努力。強調反恐應標本兼治,貧困是恐怖主義產生的根源。對美國打恐表示理解,但主張打恐應以國際法和聯合國授權爲基礎,吸納更多主權國參與。打恐不應與特定的宗教、種族與文明相聯,不應以打恐爲名宣揚某一特定文明的優越性。軍事打擊會引起伊斯蘭世界的仇恨,導致世界形勢進一步複雜化。
非洲形勢:認爲政局動盪、地區衝突嚴重阻礙非洲發展,債務、艾滋病、貧困化等問題加劇非洲的邊緣化趨勢。主張非洲國家走政治經濟一體化道路,支持非洲聯盟在地區事務中發揮主導作用,積極推動實施非洲發展新夥伴計劃。[1] 
同中國的關係
1970年11月24日兩國建交。海爾·塞拉西皇帝、門格斯圖總統、梅萊斯總理等曾訪華。埃革陣政府堅持一箇中國立場,重視對華關係,願學習和借鑑我改革開放和經濟建設的經驗。兩國簽有貿易、經濟技術合作、文化合作等協定

最初,耶加雪菲的咖啡樹是由歐洲的修道院士栽種(有點像比利時僧侶栽種麥子釀造啤酒),後來改由農民或合作社負責。耶加雪菲其實是由周圍的咖啡小區或合作社建構而成,包括霧谷Misty valley附近的伊迪多Idido,哈福沙Harfusa,哈瑪Hama,碧洛亞,皆採用水洗,但亦有少量絕品豆刻意以日曬爲之,增強迷人的果香味與醇厚度。這些山間小村霧氣瀰漫,四季如春,夏天微風徐徐,涼而不熱,雨而不潮,冬季亦不致寒害,孕育出獨特的柑橘與花香的地域之味。咖啡樹多半栽在農民自家後院或與農田其它作物混種,每戶產量不多,是典型的田園咖啡。耶加雪菲得獎豆幾乎出自上述幾個咖啡村落與小區。 
所謂“耶加雪菲味”是指濃郁的茉莉花香、檸檬或萊姆酸香,以及桃子、杏仁甜香或茶香。而,本季雪菲幹香的藍莓味尤其突出,磨完粉後滿屋的藍莓香耶加雪菲Yirga cheffe是埃塞俄比亞的一座小鎮,海拔1700-2100公尺,也是埃塞俄比亞精品咖啡的代名詞,這裏自古是塊溼地,古語“耶加”yirga,意思是“安頓下來”,“雪菲”cheffe意思是指“溼地”,因此,耶加雪菲意指“讓我們在這塊溼地安身立命”。 
 
嚴格起來,耶加雪菲是埃塞俄比亞西達莫Sidamo省的一個副產區,位於西達莫的西北邊,依山伴糊,是埃塞俄比亞海拔最高的咖啡產區之一。但這裏的生產方式與風味太突出了,致使埃塞俄比亞咖啡農爭相以自家咖啡帶有耶加雪菲風味爲榮,故從西達莫產區獨立出來,自成一格,也成爲非洲最富盛名的產區。埃塞俄比亞的耶加雪菲(Yirgacheffe )咖啡雖身形嬌小,卻是溫婉秀氣,甜美可人。作爲咖啡的故鄉,埃塞俄比亞上千年的種植歷史和加工傳統造就了優質的水洗阿拉比卡豆。淺度烘焙有着獨特的檸檬、花香和蜂蜜般的甜香氣,柔和的果酸及柑橘味,口感清新明亮。不加奶也不加糖,就讓豐厚的質感與獨特的柔軟花香刷過你的味蕾,留下無窮回味……
耶加雪菲是座小鎮,海拔700-21000公尺,是埃塞俄比亞精品咖啡的代名詞。這裏自古是塊溼地,古語“耶加”(Yirga)意指“安頓下來”,“雪菲”(Cheffe)意指“溼地”。這裏咖啡的生產方式與風味太突出,致使埃塞俄比亞咖啡農爭相以自家咖啡帶有耶加雪菲風味爲榮,至而成爲非洲最負盛名的咖啡產區

2016-08-22 11:15:17 責任編輯:未知

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