去年上海咖啡店數量增長超15%

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡新聞 > 咖啡資訊 > 2024-11-21 23:53:13

據《勞動報》報道，坐在法式風情的老洋房裏喝上一杯個性化的咖啡，在快節奏中體會難得的慢生活。近日，星巴克又推出了一家臻選咖啡門店，吸引了不少人氣。業內人士指出，咖啡業態在上海的擴張仍有很大的空間，而僅去年，咖啡店數量就增長超過15%。

數據顯示，上海目前人均每年喝40多杯咖啡，而在日本這一數據超過了400杯。我國一年消耗14.5萬噸咖啡豆，而日本則達到40萬噸。這樣算來，同樣是茶文化國家，我們和日本之間差了10倍，市場仍然有廣闊空間。

咖啡市場的廣闊前景也吸引了不少企業去瓜分其中的商機。除了傳統咖啡店，包括肯德基等快餐店、羅森等便利店等均開出了咖啡的銷售，且售價還低於咖啡店。根據行業協會提供的數據，全市目前約有6000家咖啡店，去年總量就增加了800家，增幅超過15%。“其實新開達到了1200家，有些店因爲人工、租金成本的原因，被迫關門，但總量增長仍然明顯。”上海食品協會咖啡專業委員會副祕書長董鵬飛介紹，其實咖啡的毛利很高，但只是經營咖啡，卻難以獲得很高的利潤。

“未來咖啡店還將優勝劣汰，只賣咖啡的模式較難生存，而除了咖啡外的多種經營模式將成爲主流。”董鵬飛說道