獨到氣味的危地馬拉拉蒂莎莊園咖啡風味口感特點產區品種介紹

作者:未知 來源:手衝咖啡: 咖啡莊園 > 拉蒂莎莊園 > 2024-07-03 17:39:12

1950年到1954年之間,執政的哈科沃·阿本斯總統施行了土地改革,當時佔全國人口2%的大地主佔有全國約70%的可耕地。而阿本斯開出土地改革的支票,承諾買下大地主持有的土地並重新分配給小農。阿本斯以此贏得選舉,土地改革計劃也立刻實行。針對擁有土地大於223英畝的地主,只要有未用於生產的土地便要徵收。最後從1059個農場徵收了平均4300英畝的土地,約有十萬名農民得到這些土地的所有權。[7] 
聯合果品公司在危地馬拉擁有其最大的莊園,而且它還擁有中
危地馬拉
危地馬拉
美洲國際鐵路公司和危地馬拉僅有的一個海港。在聯合果品公司的驅使下,美國外交部開始對危地馬拉展開宣傳戰,以反共的名義打擊阿本斯政權。中央情報局與危地馬拉軍人中的反對派合作開始了一個被稱爲Operation PBSUCCESS的行動1982年,危全國左派游擊隊合併成立“危地馬拉全國革命聯盟”,武裝鬥爭遍佈全國。不滿阿本斯政權被推翻的農民組織了一支游擊隊,在這場戰爭中上十萬人喪生,上百萬人流離失所。1982年9月,危地馬拉軍隊對當地瑪雅人的迫害近似種族滅絕,有9000多名瑪雅人被殺。1983年開始,危地馬拉政府方面的迫害開始減少,國家重新開始民主化。但國家人民貧富不均的現象依然沒有能夠被解決,僅佔1%的少數人擁有60%以上的可耕地和財富。1985年,危地馬拉重新組織大選危地馬拉位處熱帶,北部及東部沿海平原地區屬熱帶雨林氣候,南部山地屬亞熱帶氣候,一年分乾溼兩季,5-10月爲溼季,11月至次年4月爲乾季。危地馬拉太平洋畔狹窄富饒的平地是熱帶氣候。中部的高原也是危地馬拉的文化中心,在這裏,在1300到1800米高處全年氣溫溫和,日溫度在18到28℃之間,在更高處一月和二月往往會比較冷。東北部年降水量2000-3000毫米,南部爲500-1000毫米危地馬拉境內有數個湖泊,其中最大湖泊爲伊薩瓦爾省境內的伊薩瓦爾湖、最深湖泊爲索洛拉省境內的阿蒂特蘭湖。流經危地馬拉的河流主要有莫塔瓜河、烏蘇瑪辛達河、奇克索河以及沙士敦河。奇克索河是烏蘇瑪新達河的源頭危地馬拉的國鳥是格查爾鳥(鳳尾綠咬鵑),危地馬拉人民把格查爾鳥視爲愛情、自由、愛國、友誼的象徵,有“自由之鳥”的美稱,格查爾鳥喜歡成雙成對地生活,形影不離,所以它又是愛情的象徵。經危地馬拉政府正式宣佈,定它爲國鳥。把它作爲國旗、國徽和錢幣上的標誌,還用法律規定禁止捕捉格查爾鳥

危地馬拉咖啡豆大都耕種在高海拔的火山區土壤屬最高級的Arabica(阿拉比卡)品種。由於成熟期間較長,造成豆子顆粒屬中等而密實型(危地馬拉咖啡豆等級評定,不是以顆粒大小,而是以缺點多寡做爲分級標準),豆子色澤爲深青綠色。香、醇、甘甜及清新愉悅的獨特酸味是其特色,乃因咖啡豆的香味及口感皆隱藏在它的酸味之故。因此,具有此特色的咖啡豆,纔可稱爲上等咖啡豆。品名適合烘培度味道特徵
如果說人的皺紋刻畫着一個人走過的路,那麼咖啡的香味則記憶着一杯咖啡的身世:關於它故鄉的風土、採收年代、烘焙及研磨方式,也就是咖啡一生的旅行。危地馬拉肥沃的火山土壤,孕育出風味獨特的精品咖啡豆:安提瓜咖啡。安提瓜的迷人之處,在於其均衡爽口的果酸,濃郁的香料味,獨樹一幟的煙燻味,好似要爲我們講述着危地馬拉安提瓜那段蒼涼的歷史。
咖啡的香味,解放了一切形式、心靈與國界的樊籬。透過咖啡,心情隨時離境起飛,降落在半個地球以外的陌生國度。即使相隔天涯,也可以共一份心情。安提瓜市是1543年西班牙殖民時期的首都。儘管這塊翡翠般的谷地自古就被四面八方、層層疊疊、蓄意待發、危機四伏的活火山圍繞,但它的蒼茫、寬廣、肥沃依然誘惑當時西班牙人願在朝不保夕的斷崖谷地中建都。
火山曾經將這個原來盛極一時的都城毀滅於瞬間,就在一夕間奪去了所有的繁華與美麗。經過這一場顛躓後的山城,200多年絢爛從此消失,安提瓜再也沒有昂首闊步過。歸於平淡後的安提瓜,如今由僅存着的印第安人刻苦耐勞地經營着。這些勤勞堅強的印第安人成了後來的咖啡生產者,他們不僅發現了安提瓜咖啡濃郁而誘人的獨到氣味,還將它帶給了全世界的人們。如今,安提瓜咖啡享有世界上品質最佳的咖啡的聲望,被咖啡鑑賞家譽爲世界上最優秀、最與衆不同的咖啡。

2016-08-23 15:10:09 責任編輯:未知

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