洪都拉斯國花康乃馨(石竹科)，香石竹（學名：Dianthus caryophyllus）即康乃馨，又名獅頭石竹、麝香石竹、大花石竹、荷蘭石竹。爲石竹科、石竹屬植物，分佈於歐洲溫帶以及中國大陸的福建、湖北等地，原產於地中海地區，是目前世界上應用最普遍的花卉之一。康乃馨包括許多變種與雜交種，在溫室裏幾乎可以連續不斷開花。1907年起，開始以粉紅色康乃馨作爲母親節的象徵，故今常被作爲獻給母親的花洪都拉斯國徽啓用於1825年，國徽上用石頭築成的巨大的蒙松尼克金

字塔象徵平等和正義，左右兩座方塔象徵國家的獨立和主權。碧波萬頃的海洋 表示洪都拉斯的地理位置。背景中的藍天和彩虹交相輝映出對未來的嚮往和憧憬。一條寫有黃色西班牙文“洪都拉斯共和國1821年9月15日，自由、主權、獨立”字樣的橢圓形白色寬帶環繞金字塔，展現出精神的強度。頂部各色羽箭則代表當地土著居民，兩側裝滿玫瑰的羊角將豐富的自然資源高高舉起。底部，松柏和橡樹萬古長青，牢牢地生長着力量和希望。國家對人民發出召喚，用勞動 和榮譽培養國民意識。瑪雅人的住房則象徵洪都拉斯曾是歷史上光彩璀璨的瑪雅文化的發祥地。由最高法院、上訴法院和地方法院組成。最高法院由15名大法官組成，任期7年。最高法院院長豪爾赫·裏韋拉·阿維萊斯（Jorge Rivera Avilés）。總檢察長埃特爾·貝拉·埃納莫拉多（Ethel Vera Enamorado）。最高法院院長和總檢察長均由國民議會選舉產生，任期4年，可連選連任截止2012年洪都拉斯軍隊現有兵員約12,000人。實行義務兵役制，於1995年轉爲志願兵役制。1999年，洪都拉斯軍隊加入國內的治安恢復中。政府於2010年4月在東部加勒比海岸的加拉達加斯興建美國支援的新海軍基地。同時總理加瑙阿提於7月14日在加勒比海上的海灣羣島發佈將在此建設新基地

香甜醇和的味道是洪都拉斯咖啡的特點，並且酸味與苦味也非常平衡，口感豐富，讓人齒頰留香從洪都拉斯西部一直延伸到南部的山嶽地帶，都是種植咖啡的地區，其中最有名的的是聖巴巴拉省，在聖巴巴拉省出產的咖啡佔有洪都拉斯全國咖啡總生產量的三分之一以上洪都拉斯位於中美洲總部，也是曾經瑪雅文明翻身過的國家，由於洪都拉斯的大部分國土是高原，所欲和其他中美洲國家一樣，洪都拉斯也以出產優質咖啡而聞名洪 都拉斯咖啡具有豐富醇厚的口感，味道不澀不酸，醇度和香度都很高，相當具有個性。洪都拉斯咖啡可以隨着烘焙程度的不同，引出多層次的風味。中度烘焙可以將 豆子的甜味發揮到極致，而深度烘焙則使苦味增強，但甜味並不會消失。一般來說，中度烘焙口感最好，有豐富獨特的香氣，深受洪都拉斯咖啡愛好者的青睞洪都拉斯的高品質咖啡採用的是水洗法來處理咖啡豆，一般要先 經過浸泡，在浸泡的時候，有缺陷的果實會浮出水面，就可以先流走丟棄。隨後把好果實放到果實去皮機裏，用機器的旋轉力量剝去果皮。去皮的果實在經過機器的 篩選，選出質量優異的果實。通常愈大的果實代表成熟度越好。洪都拉斯的咖啡採用的是日曬法進行烘乾，所以它的口感中總是有一種淡淡的果香味道洪都拉斯位於中美洲北部，北臨加勒比海，南瀕太平洋的豐塞卡灣，東、南同尼加拉瓜和薩爾瓦多交界，西與危地馬拉接壤，多爲山地和高原。它屬熱帶氣候，氣溫溫和，雨量充沛，是咖啡生長的理想之地。

洪都拉斯出產兩種質量非常不錯的咖啡，備受咖啡愛好者的推崇的咖啡。一種是生長在海拔1000～1500米高地的“高地咖啡”，另一種是生長在海拔1500～2000米高地的代表洪都拉斯最高級別的“特選高地咖啡”。洪都拉斯咖啡大部分輸往美德兩國