1995年10月，Doug Zell和Emily Mange離開了舊金山，橫跨北美去往芝加哥（真是場浩浩蕩蕩的旅行），落腳在芝加哥北邊的百老匯大道上，從此便開始了一個咖啡烘焙零售店。
最初他們只是簡單地希望可以，在自己的咖啡吧裏，用一臺迷人的、但是可能會需要反覆無常在烘焙的12kg烘焙機，爲大家提供優秀的、新鮮烘焙咖啡。自那時起，知識分子開始不斷強大。
知識分子現在已經去到了三個城市：
芝加哥——一個沉思的、重實踐的，美麗到有些勉強的城市；
洛杉磯——與生俱來的新潮光鮮，無限廣闊，恍惚的不現實感，凌亂與不可思議並行；
紐約——有點矛盾、似是而非，笨重但又滿滿塞着親密暗示的角落，永恆的但也渴望流行，優雅也腐朽着，世俗也古怪粗野，所有的這些碰撞成一個完美的不和諧音調！（又或者，它指不定是和諧完美的呢？）
事實上，我們愛所有這些城市，但是有不一樣的理由！芝加哥帶給我們務實、自律精神，西部海岸讓我們樂觀去相信任何一件可能實現的事，東海岸給與我們無止盡的活力。這樣的組合爲我們放手去做所喜愛的事，提供美好資源，採購、生產發展、烘焙，所有這些最終帶給您世界上最美妙的咖啡！
知識分子的採購團隊每年累計花費365天都在尋找優質咖啡資源，也就並不僅僅是在購買咖啡，實際上是在同咖啡種植者一起工作，來共同提高生產。知識分子的咖啡不相同與其他任何，他們是獨一無二的知識分子。他們收集建議，實踐，做足專業知識技能準備，每一次採取直接交易，確保能夠獲得他們能提供的最好咖啡！
我們希望每一杯優秀的咖啡都是被尊敬的，但同時也是民主的，親近的，人情味濃郁的。咖啡富於無限啓發的可能性在於，我們期待它的好持續改變一些些您的看法
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2016-08-24 09:27:33 責任編輯：未知
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