芳香濃郁的布隆迪咖啡風味口感莊園產區特點精品咖啡介紹

作者:未知 來源:手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 布隆迪咖啡 > 2024-09-29 08:18:51

布隆迪境內有兩大主要民族,爲數約只有一成半的圖西人(Tutsi)自16世紀以來就一直擁有該國的統治權,控制着主要是由胡圖人(Hutu)組成的平民百姓,再加上非常稀少的原住民特瓦人(Twa)。這種少數民族佔高位的不正常社會結構埋下國家不穩定的惡種,並且在1993年10月時到達最高峯。那時剛上任才四個月、布隆迪有史以來第一位胡圖人身份的元首,也是首任民選總統的梅爾希奧·恩達達耶(Melchior Ndadaye),遭到主要是圖西人控制的軍方暗殺。恩達達雅的死,導致全面性的種族衝突,在這場種族衝突中至少有二十萬的雙方人口遭到屠殺,而當中原來有人口6.5萬的圖西人被屠殺至剩下5000人不到。這場屠殺一直持續到2002年時主政的圖西政府終於在國際的斡旋下與四支不同的胡圖叛軍簽下停戰協議,而與最後一支反政府武裝組織民族解放力量(法語:Conseil National Pour la Défense de la Démocratie–Forces pour la Défense de la Démocratie,NCDD–FDD)的停火協議,則是在2006年9月7日時於坦桑尼亞首都達累斯薩拉姆簽署1050萬(2014年)。由胡圖(84%)、圖西(15%)和特瓦(1%)三個部族組成。官方語言爲基隆迪語和法語,國語爲基隆迪語,部分居民講斯瓦希里語。居民中61%信奉天主教,24%信奉基督教新教,3.2%信奉原始宗教,其餘信奉其他宗教或不信教。人口比例爲:男性佔總人口的48.7%,女性佔51.3%。15歲以下人口約佔總人口的48%。城鎮人口占總人口的10%,農村人口占總人口的90%。其中首都布瓊布拉市人口約50萬人。人口密度342人/平方公里2005年3月18日,布頒佈實施《後過渡時期憲法》,這是獨立以來的第六部憲法。憲法規定:實行多黨制。總統是國家元首、政府首腦和軍隊統帥,由直接普選產生,任期五年,可連任一次。兩位副總統由來自不同民族和不同政黨的人士擔任,由總統任命。胡圖和圖西兩族在政府和國民議會中所佔比例分別不超過60%和40%,在參議院中各佔50%。政府成員由總統徵詢副總統意見後任命,由不同政黨代表組成,對總統負責。國防和安全力量服從於國家文職權力機關,由專業人員組成,不參加任何黨派,任何一族在國防力量中比例不得超過50%
布隆迪(Burundi)有世界上種類最繁多、經營最成功的咖啡業,且具有自身特色。該國咖啡是在1930年由比利時殖民者引進的,現只在小農場種植。不幸的是,其中許多農場都處在與戰亂頻繁的盧旺達(Rwanda)接壤的地帶,這給咖啡生產造成了壓力。布隆迪生產的咖啡,幾乎都是阿拉伯咖啡豆,而恩戈齊(Ngozi)的咖啡樹則種植在海拔1200多米的地方。布隆迪的咖啡味道芳香濃郁,具有極佳的酸度,產品大多出口到美國、德國、芬蘭和日本咖啡和茶葉的出口是整個國家目前唯一的經濟支柱,所以在2013年,Ben和他的妻子Kristy開始了這個Long Miles Coffee Project (LMCP),希望改變當地咖啡的質量和人們的生活。在2015年,他們生產的咖啡贏得了布隆迪卓越杯(COE)的第3名和第8名,世界各地的烘焙商都對布隆迪的潛力表示肯定。
近期在上海,Ben像我們講述了他的故事,並且像我們展示了一個富有激情的布隆迪傳統擊鼓表演布隆迪的咖啡最初是由德國人在1900年代帶進的;他們發現“波旁”是最適合在當地氣候環境種植的咖啡品種,當地的氣候通常是“熱帶”高原氣候,有着非常大的晝夜溫差。然而由於對咖啡研究投資的中止,“波旁”成了留在這個國家的唯一一個咖啡品種,並且一直使用着“全水洗”的處理方式。
精品咖啡的發展需要不斷突破創新。 在2014年,Long Miles Coffee Project (LMCP)開始對他們生產的咖啡使用了日曬處理法以及蜜處理法,這使得專業的咖啡杯測師都對咖啡的味道喜出望外。據Latorre & Dutch咖啡亞洲的負責人顧沁茹小姐說: “通常我們能夠在水洗的布隆迪咖啡中喝到柑橘和梅果的風味。而這是我們第一次杯測日曬以及蜜處理的布隆迪咖啡。它的風味變成了更爲複雜的草莓,葡萄和熱帶水果。看來處理方式對於咖啡的味道至關重要。

2016-08-24 11:00:03 責任編輯:未知

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