口感並不濃厚的肯尼亞咖啡風味口感莊園產區特點介紹

作者:未知 來源:手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 肯尼亞咖啡豆 > 2024-06-03 06:49:59

肯尼亞是人類發源地之一,境內曾出土約250萬年前的人類頭蓋骨化石。
公元7世紀,東南沿海地帶已形成一些商業城市,阿拉伯人開始到此經商和定居。中國航海家鄭和曾到達過肯尼亞的馬林迪和蒙巴薩。
1498年,葡萄牙人瓦斯科·達·伽曾到過肯尼亞。
16世紀,葡萄牙殖民者佔領了沿海地帶。1557年,葡萄牙在東非的蒙巴薩造要塞。
1890年,英、德兩國瓜分東非,肯被劃歸英國,英國政府於1895年宣佈肯爲其“東非保護地”,1920年改爲殖民地。
1960年3月,肯尼亞非洲民族聯盟(簡稱“肯盟”)和肯尼亞非洲民主聯盟成立。
1962年2月倫敦制憲會議決定由肯尼亞非洲民族聯盟(簡稱“肯盟”)和肯尼亞非洲民主聯盟組成聯合政府。
1963年5月肯舉行大選,肯盟獲勝。同年6月1日成立自治政府,12月12日宣告獨立。
1964年12月12日肯尼亞共和國成立,仍留在英聯邦內,喬莫·肯雅塔爲首任總統。
1978年肯雅塔病逝,副總統丹尼爾·阿拉普·莫伊(Daniel Arap Moi)繼任總統。
2002年12月第三次多黨大選,反對黨全國彩虹同盟獲勝,姆瓦伊·齊貝吉於2002年12月30日宣誓就任總統,政權平穩交接肯尼亞582646平方公里,地跨赤道,東與索馬里爲鄰,北與埃塞俄比亞、南蘇丹共和國接壤,西與烏干達交界,南與坦桑尼亞相連。東南瀕印度洋,海岸線長536公里。[3] 
地形
沿海爲平原地帶,其餘大部分爲平均海拔1500米的高原。東非大裂谷
東支縱切高原南北,將高地分成東、西兩部分。大裂谷谷底在高原以下450-1000米,寬50-100公里,分佈着深淺不等的湖泊,並屹立着許多火山。北部爲沙漠和半沙漠地帶,約佔全國總面積的56%。中部高地的肯尼亞山海拔5199米,最高峯、非洲第二高峯,峯頂終年積雪。瓦加加伊死火山海拔4321米

咖啡業內人士無不認爲肯尼亞咖啡是其最喜愛的產品之一,這是因爲肯尼亞咖啡包含了我們想從一杯好咖啡中得到的每一種感覺。它具有美妙絕倫、令人滿意的芳香,均衡可口的酸度,勻稱的顆粒和極佳的水果味。味道十分獨特,幾乎沒有類似的咖啡。肯尼亞咖啡的特色是鮮明的水果香。嘗試在咖啡中尋找這種風味,並留意它在口中的感覺。其中常見的水果香是柑橘香。肯尼亞咖啡具有多層次感的口味和果汁的酸度,完美的柚子和葡萄酒的風味,醇度適中肯尼亞政府極其認真地對待咖啡業,在這裏,砍伐或毀環咖啡樹是非法的。肯尼亞咖啡的購買者均是世界級的優質咖啡購買商,也沒有任何國家能像肯尼亞這樣連續地種植、生產和銷售咖啡。所有咖啡豆首先由肯尼亞咖啡委員會(CoffeeBoardofKenya,簡稱CBK)收購,在此進行鑑定、評級,然後在每週的拍賣會上出售,拍賣時不再分等。肯尼亞咖啡委員會只起代理作用,收集咖啡樣品,將樣品分發給購買商,以便於他們判定價格和質量。 內羅畢(Nairobi)拍賣會是爲私人出口商舉行的,肯尼亞咖啡委員會付給種植者低於市場價的價格。最好的咖啡等級是豆形漿果咖啡(PB),然後是AA++、AA+、AA、AB等等,依次排列。上等咖啡光澤鮮亮、味美可口且略帶酒香。組織拍賣也是爲了滿足調配商的需求肯尼亞北鄰阿拉比卡咖啡樹的原產地衣索匹亞,但遲至二十世紀初交,纔開始從事咖啡栽培業,十九世紀傳教士從葉門引進阿拉比卡樹,但未大量栽種,直到一八九三年,又引進巴西古老的波旁咖啡種籽,才大規模栽培咖啡,也就是說,肯尼亞咖啡帶有巴西血統,由於水士、氣候和處理方式回異,肯尼亞豆風味和巴西豆截然不同。 巴西咖啡的栽種海拔低,質地較軟,果酸味不明顯。反觀肯尼亞咖啡樹主要集中在肯尼亞山附近的坡地,海拔約四千英尺至六千五百英尺,此高度適合咖啡豆發展風味,因爲山區溫度較低,成長較慢,咖啡豆的芳香成分得到充分發展,果酸味更爲明顯,質地也較硬。另外,肯尼亞早期是英國殖民地,英國人已建立一套完善的栽培、品管制度。肯尼亞獨立後,咖啡業在既有基礎上

2016-08-25 10:24:10 責任編輯:未知

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