盧旺達咖啡風味盧旺達咖啡特色

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 盧旺達咖啡豆 > 2024-11-17 14:32:24

馬拉巴咖啡（盧旺達語：Ikawa ya Maraba，法語：Café de Maraba）是經公平貿易認證的咖啡，長於盧旺達南部的馬拉巴一帶。

馬拉巴的咖啡作物是屬阿拉比卡種中的波旁品種，種植於高海拔山丘上肥沃的火山土壤。咖啡樹的果實主要在三至五月間的雨季以人工摘取，隨後運送至馬拉巴的清洗站，將咖啡豆進行選粹及烘乾。在其中的某些階段，咖啡豆會被區分爲各級品質。農人則依據其所生產的咖啡豆的產量與品質，賺取相對的利潤。

馬拉巴咖啡的合作銷售對象有多家烘焙公司，其中品質最佳的售予英國的英國咖啡烘焙公司（Union Coffee Roasters）與美國的公衆咖啡公司（Community Coffee）。至於國內市場，則是由盧旺達特產咖啡烘焙公司從馬拉巴購買咖啡豆，再轉而內銷。馬拉巴咖啡亦用於釀造啤酒。

1999年，阿巴烏札姆甘比合作社（Abahuzamugambi）創立，約兩千戶小戶自耕農人在合作社管理下種植咖啡樹。自2000年起，該合作社開始接受盧旺達國立大學（NUR）與聯合加強盧旺達農業合夥計畫（PEARL）的資助。阿巴烏札姆甘比合作社改善了咖啡的品質，併成功打入咖啡專業市場。

馬拉巴咖啡生長於盧旺達南部，距布塔雷市大約12公里（7哩），與首都吉佳利則距約150公里（93哩）。計劃開始於布塔雷省的馬拉巴一帶，但於2006年由當地政府組織接替，該地帶現在則是南部省胡葉地區的一部分。該地帶由於接近東非大裂谷與紐恩威森林山區，地勢多坡、陡峻，並有着肥沃的火山土壤。咖啡種植於海拔1700到2100米（5577-6889英尺）處，通常於陡峭山腰種植梯田。該地帶並擁有115釐米（45英吋）的年平均降雨量。其中大多數來自三月至五月間的雨季，同時也是主要的咖啡收成季節。高海拔地區的溫度略低，平均約20°C（68°F），其因季節有小幅差異。