咖啡豆豆對自己成長的環境真的很挑剔，首先它一定要住高層(海拔)，要溫暖溼潤的氣候，要陽光充足又要陰涼常伴，最好土壤肥沃水源充沛，喜歡涼爽但不要太冷，喜歡溫暖但不要太熱...滿足這些條件的地方大部分是在地球以赤道爲中心的南緯25°與北緯25°之間的熱帶地區，也就是我們常說的咖啡帶 。我們耳熟能詳的，像非洲的埃塞俄比亞，肯尼亞；南美洲的巴西，哥倫比亞；中美洲的巴拿馬，危地馬拉；亞太地區的印度尼西亞和也門...這些都是比較著名的咖啡產國，我們喜愛的很多精品咖啡都是來自這些國家。這次我介紹大家認識一個平時比較少聽到的--加拉帕戈斯咖啡。是不是覺得很陌生？那我換個說法--厄瓜多爾，有沒有熟悉一點兒呢？

加拉帕戈斯(Galapagos)-來自巨龜島的有機咖啡

         厄瓜多爾是位於南美洲的一個國家，咖啡豆分爲加拉帕戈斯（Galapagos）和希甘特（Gigante）兩個品種，都有顆粒大、份量重的特點。加拉帕戈斯(Galapagos)是西班牙語發音，我們中文譯爲科隆島。從國別上屬於厄瓜多爾，但它產的咖啡基本不會冠以厄瓜多爾之名，因爲加拉帕戈斯雖隸屬於厄瓜多爾，但它位於太平洋上，遠離陸地本土1100多公里，面積有7500多平方公里，是一個由海底火山噴發的熔岩凝固而成的13個小島和19個岩礁組成的羣島，從南美大陸一直延伸到太平洋，有1000公里長。

加拉帕戈斯(Galapagos)-來自巨龜島的有機咖啡

      加拉帕戈斯羣島上的咖啡有自己的獨特之處，它大約是在1870年前後被帶到島上的，一直到現在150年過去了，咖啡品種都還是當時種植的咖啡原種--古老的波旁種，從未經過任何人工的雜交培育。而且島上的咖啡基本都種植在海拔500米左右的山地，看過我們咖啡豆系列的朋友們應該都知道，海拔越高咖啡品質越好，一般都要達到海拔1700米到2100米才能稱爲優質咖啡豆，這個500米不是差的很遠嗎？這就是加拉帕戈斯咖啡與衆不同的地方，因爲羣島的位置極其特殊，正處在南部的祕魯寒流和北部的赤道暖流交匯處，受寒暖洋流影響，當地形成了一個小型生態環境，這裏500米的氣候已經相當於內陸900-1800米的氣候了。這樣的地勢非常適合高酸度的特硬咖啡豆(SHB)生長，也是咖啡質量上乘的關鍵。

      加拉帕戈斯咖啡的質量很好，主要出口到斯堪的納維亞半島等北歐國家，所以我們國人對它知之甚少，隨着咖啡被全世界的人們飲用，世界咖啡業也朝着批量生產模式發展，像加拉帕戈斯這種小規模種植模式其實是限制了它的發展，如果不擴大規模很可能因無利可賺最終會被迫放棄，這裏的咖啡園主也意識到了這個問題，在20世紀90年代初逐步擴大他們莊園的面積，將自己得天獨厚的有利條件更充分的利用起來。

加拉帕戈斯(Galapagos)-來自巨龜島的有機咖啡

      現在的加拉帕戈斯羣島被厄瓜多爾定爲國家公園，還被聯合國教科文組織列爲"人類的財產"，這裏遠離陸地，很大程度上避免了人類行爲給自然帶來的影響，爲了儘可能的維持當地的自然生態，厄瓜多爾從法律上禁止使用各種人造的肥料，除草劑以及殺蟲劑，因此加拉帕戈斯的咖啡豆都是有機咖啡豆，種植時完全不使用任何化學制劑，被公認爲天然綠色的精品咖啡，這種天然生長的咖啡口感溫和豐富，酸中帶甜，帶有淡淡的花香果香和焦糖香。

       其實，大部分海島豆都很討人喜歡，可是產量少價格高也拉遠了它們和大衆的距離。最近這款加拉帕戈斯出現在我們學生的咖啡品鑑列表中，中度烘焙後的它體現出很不錯的均衡感，柔和的酸度，清爽的花香味，像茉莉又像早秋的桂花，真有點兒藍山的風格！如果你喜歡藍山風格同時也考慮性價比的話，那就選這款加拉帕戈斯吧。

加拉帕戈斯(Galapagos)-來自巨龜島的有機咖啡