水果香味的埃塞俄比亞精品咖啡豆風味口感莊園介紹

作者:未知 來源:手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-24 08:56:41

1994年12月8日,埃塞制憲會議通過第四部憲法—《埃塞俄比亞聯邦民主共和國憲法》,次年8月22日生效。新憲法共11章106條,規定埃塞爲聯邦制國家,實行三權分立和議會制。總統爲國家元首,任期6年。總理和內閣擁有最高執行權,由多數黨或政治聯盟聯合組閣,集體向人民代表院負責。
各民族平等自治,享有民族自決和分離權,任何一個民族的立法機構以2/3多數通過分離要求後,聯邦政府應在3年內組織該族進行公決,多數贊成即可脫離聯邦。各州可以本族語言爲州工作語言。保障私有財產,但國家有權進行有償徵用。城鄉土地和自然資源歸國家所有,不得買賣或轉讓。組建多民族的國家軍隊和警察部隊,軍隊不得干政。保障公民的民主自由和基本權利聯邦最高法院爲聯邦最高司法機構,2014年,現任院長特格納·格塔內(Tegena Getaneh),下轄聯邦高級法院和初審法院。2014年,總檢察長由司法部長伯爾漢·海盧(Berhan Hailu)兼任。[1] 
政府
現任政府於2010年10月組成,2012年11月進行小幅改組。除總理海爾馬里亞姆外,還有20名內閣成員,主要有:副總理兼教育部長德梅克·梅孔嫩(Demeke Mekonnen)、副總理級協調人兼公職部長穆克塔爾·凱迪爾(Muktar Kedir)、副總理級協調人兼通訊和信息技術部長德佈雷齊翁·加布雷米卡埃爾(Debretsion Gebremikael)、外交部長特沃德羅斯·阿達諾姆(Tewodros Adhanom)、財政和經濟發展部長蘇菲安·艾哈邁德(Sofian Ahmed)等

耶加雪菲的咖啡樹是由歐洲的修道院士栽種(有點像比利時僧侶栽種麥子釀造啤酒),後來改由農民或合作社負責。耶加雪菲其實是由周圍的咖啡小區或合作社建構而成,包括霧谷Misty valley附近的伊迪多Idido,哈福沙Harfusa,哈瑪Hama,碧洛亞,皆採用水洗,但亦有少量絕品豆刻意以日曬爲之,增強迷人的果香味與醇厚度。這些山間小村霧氣瀰漫,四季如春,夏天微風徐徐,涼而不熱,雨而不潮,冬季亦不致寒害,孕育出獨特的柑橘與花香的地域之味。咖啡樹多半栽在農民自家後院或與農田其它作物混種,每戶產量不多,是典型的田園咖啡。耶加雪菲得獎豆幾乎出自上述幾個咖啡村落與小區。耶加雪菲,海拔近兩千米,是全球海拔最高的咖啡產區之一。這裏自古就是溼地,“耶加”(Yirga)意指“安頓下來”,“雪菲”(Cheffe)意指“溼地”,圖爾卡納湖、阿巴亞湖、查莫湖給這裏帶來豐富的水汽。以霧谷(Misty valley)爲代表的裂谷裏,終年霧氣瀰漫,四季如春,微風徐徐,涼爽溼潤,數千種咖啡樹茁壯繁衍,孕育出耶加雪菲獨特的花香和果香曖昧交織、變幻莫測的獨特風土氣息。
 
歐洲的修道院士開闢了當地的咖啡種植產業,後改由小鎮周邊村莊的咖啡社區或合作社經營。這裏沒有專門的種植園,咖啡樹自然地散佈在森林和田園裏。採收的季節裏,埃塞俄比亞咖啡貿易公司會到鎮上收購農民採集的咖啡豆,最終以“耶加雪菲”的品牌拍賣出口。
 
耶加雪菲散發着極其複雜的香氣,展現着極其卓越的口感,令人難以描述。大體上,耶加雪菲的幹香散發着濃烈的水果香味,具有厚重的乾果味,草莓、芒果、杏子醬香味。溼香則如甜蜜的糖漿一樣,像黏稠的杏果漿汁,用質樸的蜂蜜或巧克力包裹。入口不濃烈,醇厚度中等,酸味不明顯,卻活潑明亮,如同水果紅茶一般

2016-08-30 09:44:03 責任編輯:未知

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