當歐洲人抵達澳大利亞時, 藍山已被當地土著貢東古拉人(Gundungurra)佔據了數千年, 這些土著現在由貢東古拉部族議會位於卡通巴(Katoomba)的土著公司所代表. 按照土著傳說，藍山起源於夢境生物梅里根(Mirigan)與加倫加斯(Garangatch)的傳奇戰役，加倫加斯據傳是一種半水生半爬行的生物，詹姆士峽谷(Jamison Valley)就是被他們的戰鬥打裂開來的。由貢東古拉部族議會是一個非盈利組織，自1995年起，他們一直在爲索要會祖先的領土而努力，他們甚至爲此在網站上作了一段虛擬視頻。 至今在藍山上很多地方仍可以看見土著人祖先留下的痕跡藍山的最高峯維多利亞山高1111米，因爲邊遠荒涼，至今仍是一座未被征服的原始山林。從藍山國家公園邊上的瞭望塔遠眺，只見黛藍色的山嶺層巒疊嶂，一直消失在天際。近望，滿眼懸崖絕壁，巍然屹立；飛瀑流湍，宣瀉而下，溶入鬱鬱蔥蔥的林海，或跌進聳峙的溝壑之中。千峯綠樹雲繾綣，落花寂寂水潺潺，在這蔚藍的天空、清新的空氣、縹渺的山霧構成的山谷大舞臺上，特色分明的四季輪流上演不同色調的大戲。對於只知雨季和旱季的澳大利亞人來說，藍山就格外顯得四季分明瞭，因此他們常來這裏躲避海岸邊的三伏。悉尼人很喜歡到宜人的小旅店過週末，蜿蜒在巨石、沙岩、瀑布、茂盛的桉樹林和蕨木林之間的深深的峽谷，便成爲遠足和閒逛的理想之地。藍山國家公園內居住着多達8萬居民，星布在7個大小村鎮，人類與自然，原始與文明，就這樣長期和諧相處着，給人一種返璞歸真的世外桃源般的感受

藍山咖啡是世界上最優越的咖啡。藍山山脈位於牙買加島（Jamaica） 東部，因該山在加勒比海的環繞下，每當天氣晴朗的日子，太陽直射在蔚藍的海面上,山峯上反射出海水璀璨的藍色光芒,故而得名。藍山最高峯海拔2256米，是加勒比地區的最高峯，也是著名的旅遊勝地。這裏地處咖啡帶，擁有肥沃的火山土壤，空氣清新，沒有污染，氣候溼潤，終年多霧多雨，（平均降水爲1980毫米，氣溫在27度左右）這樣的氣候造就了享譽世界的牙買加藍山咖啡，同時也造就了世界上最高價格的咖啡。此種咖啡擁有所有好咖啡的特點，不僅口味濃郁香醇，而且由於咖啡的甘、酸、苦三味搭配完美，所以完全不具苦味，僅有適度而完美的酸味。一般都單品飲用，但是因產量極少，價格昂貴無比，所以市面上一般都以味道近似的咖啡調製藍山咖啡的咖啡因含量很低，還不到其它咖啡的一半，符合現代人的健康觀念。同樣的咖啡樹種無論被種植到氣候類似的夏威夷、肯尼亞、巴布亞新幾內亞還是其它任何地方，都不能產生藍山咖啡豆的味道。

 

純牙買加藍山咖啡將咖啡中獨特的酸、苦、甘、醇等味道完美地融合在一起，形成強烈誘人的優雅氣息，是其它咖啡望塵莫及的。 

喜愛藍山咖啡的人稱： “它是集所有好咖啡優點於一身的‘咖啡美人’。”

 

美國以經營咖啡與茶而聞名的皮特公司的總經理吉姆形容藍山咖啡時說： “它的味道芳香、順滑、醇厚，給我的感覺就像寶石一樣珍貴。”正是因爲藍山咖啡的味道適度而完美，所以藍山咖啡一般都以黑咖啡的形式飲用。

 

“它的液體在陽光下是金黃色的，喝起來很順暢，咖啡書上說，藍山是這個世界上，唯一酸苦兼備且能讓人享受之的咖啡，喝下去就明白了