香氣撲鼻，巧克力豆的果實甜味讓人忘懷哥斯達尼加聖羅曼咖啡風味

作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 哥斯達黎加聖羅曼 > 2024-12-22 21:12:35

咖啡櫻桃經過手選，由咖啡農去除過熟或未成熟的櫻桃，再進行生產處理，使用3 disc aagaarde去皮機清除果皮及果肉，再利用機器根據咖啡豆密度分爲3個等級，等級1和2的生豆分開進行發酵，而等級3則是品質低落的生豆。生豆在陰涼處進行發酵約24～36小時，發酵後清洗生豆，並於清洗水道上再度根據密度分級，接着隨機將生豆浸泡在清水中過夜。處理後的咖啡經過烘焙，苦甜巧克力的風味猶如奶油糖般的厚實甜質，融合低調的葡萄酒酸度，香氣撲鼻，巧克力豆的果實甜味讓人忘懷。

哥斯達黎加【聖羅曼處理廠】皇家咖啡

Costa Rica San Ramon Royal Coffee

　　【國家】：哥斯達黎加

　　【等級】：SHB

　　【海拔】：1700M

　　【產區】：塔拉珠產區

　　【烘焙程度】：中深度烘焙

　　【處理方式】：水洗處理

　　【品種】：卡杜拉、卡杜艾

　　【處理廠】：聖羅曼處理廠