作者:咖啡沙龍網 來源:手衝咖啡: 咖啡知識 > 2024-11-21 22:46:41
雖然藍山咖啡是人們公認的全球最貴的咖啡,大約40美元/磅,但與蘇門答臘的另一出產比起來,就是小巫見大巫了——這種咖啡可以賣到300美元/磅。這就是“臭名昭著”的魯哇克咖啡。
通常,咖啡果實被採摘下來之後,或着通過日曬法,或着是通過水洗法,來去除果皮、果肉和銀皮,但魯哇克咖啡卻是利用動物消化系統內的自然發酵,來取出咖啡豆的。印尼山間的麝香貓喜歡喫一種叫做“魯哇克”的咖啡果實。被麝香貓喫下去的果實,其種子咖啡豆卻無法被消化,會隨着麝香貓的排泄物排出。印尼人發現,經過麝香貓腸胃發酵的魯哇克咖啡豆,有一種罕見而奇特的香醇,於是就採集麝香貓糞便,用分離出來的咖啡豆來煮泡咖啡。由於產量極少,因此是全球最昂貴的咖啡。
2014-07-24 13:03:01 責任編輯:咖啡沙龍網
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