由於這個產地有豐富的火山土使得Toledo和Cucuta以及其它傳統的咖啡種都成爲高品質的代名詞。

　　Toledo咖啡產區有着與古老的石頭路EI Camino Real一樣悠久的歷史。在早期的殖民時代，這條皇家之路經過了 Cucuta和哥倫比亞東方大草原，連接國內各個內陸都市到Venezuela。今天這條Camino Real古道被咖啡農用來進入Toledo中與世隔絕的產區。

　　Toledo位在一座連接安地斯山和東方大草原的峽谷之上。咖啡種植在海拔5000到5800英呎。這地區的特徵是東方草原來的溼熱氣候使得此區的日夜溫差很大。

　　這種氣候類型是由山上的冷空氣和大草原的溼熱空氣間的交互作用，而且能減少蟲害喔!另外這種氣候更能提供咖啡最佳的溼氣。這種有益的氣候類型更有以下的好處(1)肥沃的土地(2)產生充沛廣泛的有機肥(3)適量的遮蔭，使得哥倫亞精品咖啡Toledo有卓越的特性。

　　Toledo是由九月到十二月收穫。此產區最主要種植Typica種和小比例的Caturra種。幾乎所有莊園都採遮蔭種植。所以說Toledo蠻適合代表哥倫比亞精品咖啡中有機咖啡之一。

　　由於這類咖啡的競爭相當劇烈，在嚴格篩選下，Toledo一年只能產出約3500袋。在此估計大約2300名小農採小面積種植着咖啡。FNC精品咖啡Toledo展現與衆不同的黑巧克力特色，這個特色夾帶着愉快的甜味和強烈的風味。這杯咖啡有很好的特色和溫和的酸味。品嚐之後帶有烘過杏仁的餘韻。