苦味非常平衡的牙買加瓦倫福德莊園咖啡風味口感特點介紹

作者:未知 來源:手衝咖啡: 咖啡莊園 > 瓦倫福德莊園 > 2024-11-21 22:22:50

牙買加國徽爲一枚白地紅色十字架的盾徽。[18]  紅色十字象徵牙買加人信仰基督教和天主教,五個金色的菠蘿 結采垂光,分佈在十字的四方和交叉處,顯示牙買加種植業發達。一隻綠色的鱷魚伏在國徽頂部;用英文寫着“出類拔萃、一個民族” 字樣的黃帶飾於國徽基部。左右各有一個戴着鮮豔頭飾、穿着紅、 綠羽毛裙褲的印地安阿拉瓦克族人;左邊的女青年左手扶國徽,右手挽一籃菠蘿,右邊的男青年右手扶國徽,左手拿一柄長弓。表現了牙買加人民爲祖國的繁榮強盛而奮鬥的決心牙買加的村莊一般都有一箇中心廣場,這個廣場是整個村子的中心。廣場四周有村政府、醫院、商店、長途汽車站等。村裏的房子多用水泥和磚瓦建成。城市建築和規劃是歐式的,有許多高層建築,沿海城市有漂亮的飯店和游泳場等。居民常穿的衣服有襯衫、短褲。婦女平時穿裙子,在莊重場合都穿西裝。居民喜歡跳迪斯科,喜歡聽萊加樂曲,喜歡羣體對舞。居民的主食是大米、玉米、麪包、牛肉、牛奶、蔬菜等。青年人喜歡喝可口可樂,而老年人喜歡喝茶和咖啡。啤酒和龍酒也是許多人喜歡飲用的飲料。
牙買加的禮節與英聯邦國家和拉美國家比較近似。最常用的稱呼是先生和女士、太太、夫人等,習慣在稱呼前面加官銜或職稱。赴宴時,被邀請的人應帶禮物。牙買加的禁忌與英國相似,如不問婦女的年齡,認爲每月的“13”日是個不吉利的日子。一般人們也不喜歡用“13”這個數字等牙美關係密切,美國是牙買加最大的貿易伙伴和第二大經援國,牙美年均貿易額約20億美元,美在牙鋁礦業、旅遊業、金融保險業等方面有大量投資。牙在美有大量僑民。兩國簽有投資保護和知識產權保護等協定。牙對美政策重在促進官方往來和交流,提高對美國商品和服務出口,吸引更多美國遊客與投資,爭取更多發展援助。2006年,牙總理辛普森-米勒訪美,呼籲美國加大對加勒比地區的援助力度。兩國在打擊毒品犯罪方面合作增多。2007年6月,牙總理米勒夫人出席在美國華盛頓舉行的首屆加勒比大會,並參加加勒比領導人與美國總統布什的會晤
說到牙買加,大家的眼睛立刻亮起來,因爲它出產世界上最好的“牙買加藍山咖啡”(Jamaica Blue Mountain)。我們絕對相信牙買加藍山咖啡是最佳的咖啡,它的酸、甘、醇與苦味非常平衡,味道芳香,喝起來非常潤順;但是,它的價格過高,雖然值得一試,卻無須爲此着迷。因爲其他的精選咖啡也都有各自的特性,而且滋味鮮美,價格也合理,這纔是我們生活中的好咖啡。
最早的“牙買加藍山”,是指“華倫福特農莊”與“銀丘農莊”所生產的咖啡,以前者的質量最佳;現今的牙買加藍山,指的則是生長在牙買加首都“金斯頓”以東的藍山地區(高度超過1000米)的咖啡豆。現在馬威斯邦是最大的莊園,其木桶印有M.B.C.F,在臺灣地區常有它的產品。牙買加藍山的品管甚嚴,由政府“咖啡產業委員會”進行認證工作。
一般生長在低海拔與其他地區的咖啡豆,只能叫做“牙買加高山豆”或“牙買加水洗豆”,與牙買加藍山相比較,風味相去甚多,但是,這些產地的面積是真正藍山地區的2倍,產量佔該國的75%,所以買到牙買加咖啡時,可別以爲買到了藍山咖啡。
由於牙買加藍山的名氣太大,因此,市面上便出現冒牌的藍山式咖啡,或者乾脆叫做“藍山咖啡”,基本上這都是店家自行調配的綜合品,裏面可能一粒真正的牙買加藍山豆都沒有藍山咖啡是世界上最優越的咖啡,牙買加的天氣,地質結構和地勢共同提供了理想的場所。貫穿牙買加的山脊一直延伸至小島東部,藍山山脈高達2100米以上。天氣涼爽,多霧、降水頻繁,使用這方富土雨水調和。在這裏是使用混合種植法種植咖啡樹,使之在梯田裏與香蕉樹和鱷梨樹相依相伴。一些小莊園也種植。但即使是這個地區最大的莊園主,按國際標準來算,也屬於小規模種植,其中許多的莊園主小土地擁有者,他們的家族已經勞作了兩世紀了。牙買加的咖啡業面臨着一系列的問題,如颶風的影響,勞動費用的增加和梯田難以進行機械化作業等。許多小莊園和農場很難合理化種植。
由於日本始終投資牙買加咖啡業,藍山咖啡大都爲日本人所掌握,他們也獲得了藍山咖啡的優先購買權。在1992年,牙買加賣給日本688噸藍山咖啡,賣給美國75噸,賣給英國59噸。藍山咖啡90%爲日本人所購買。由於世界其他地方只能獲得藍山的10%,因此不管價格高低,藍山咖啡總是供不應求

2016-09-01 10:42:02 責任編輯:未知

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