肯尼亞錦初谷咖啡風味口感莊園產區特點精品咖啡豆介紹

作者:未知 來源:咖啡豆: 精品咖啡豆 > 肯尼亞錦初谷 > 2024-12-22 18:59:08

紫胸佛法僧(Coracias caudatus),羽毛呈藍、綠色,
肯尼亞國鳥紫胸佛法僧
肯尼亞國鳥紫胸佛法僧
胸口爲紫紅色,鮮豔靚麗,以昆蟲爲食。鳥綱\佛法僧目\佛法僧科\佛法僧屬。分佈在撒哈拉以南非洲及阿拉伯半島南部的林地及大草原,是肯尼亞和博茨瓦納的國鳥。佛法僧的名字來自日本,羽毛都很豔麗。
國花
位於赤道線上的肯尼亞,有一
座著名的赤道雪山,就是肯尼亞山,山上生長着一種著名的蘭花,這就是現代肯尼亞的國花--肯山蘭。肯山蘭的葉片又寬又厚,像一條條碧王雕成的帶子。嬌小潔白的花朵由六片橢圓花瓣組成,花朵中心有一個嬌媚的小紅點,由幾十朵小花組成一串長的花序上,兩側排列着整齊的紅心小白花,輕微地悠悠下垂,顯示出肯山蘭特有的魅力。
政治編輯
政體
肯尼亞維持總統制政體。獨立以來,肯盟長期一黨執政,1991年改行多黨制後,肯盟於1992年、1997年連續兩次贏得多黨大選,莫伊蟬聯總統。2002年12月舉行第三次多黨大選,反對黨聯盟全國彩虹聯盟(全盟)擊敗肯盟,齊貝吉當選總統,全盟獲議會多數席位。2007年12月大選後,因執政黨民族團結黨與反對黨橙色民主運動對選舉結果存在爭議而引發全國性騷亂。在聯合國前祕書長安南調解下,爭議雙方於2008年2月28日簽署《關於聯合政府夥伴關係原則的協議》,並於4月13日組建聯合政府。執政黨領袖齊貝吉任總統,反對黨領導人奧廷加任新設的總理職位。2013年3月,肯尼亞舉行新一屆大選,“朱比利聯盟”候選人肯雅塔擊敗“改革與民主聯盟”候選人奧廷加,當選肯尼亞第四任總統。4月9日,肯雅塔宣誓就職

Kenya肯尼亞北鄰阿拉比卡咖啡樹的原產地衣索匹亞,但遲至二十世紀初交,纔開始從事咖啡栽培業,十九世紀傳教士從葉門引進阿拉比卡樹,但未大量栽種,直到一八九三年,又引進巴西古老的波旁咖啡種籽,才大規模栽培咖啡,也就是說,目前的Kenya肯尼亞咖啡帶有巴西血統,由於水士、氣候和處理方式回異,Kenya肯尼亞豆風味和巴西豆截然不同。     巴西咖啡的栽種海拔低,質地較軟,果酸味不明顯。反觀肯亞咖啡樹主要集中在肯亞山附近的坡地,海拔約四千英尺至六千五百英尺,此高度最適合咖啡豆發展風味,因爲山區溫度較低,成長較慢,咖啡豆的芳香成分得到充分發展,果酸味更爲明顯,質地也較硬。另外,肯亞早期是英國殖民地,英國人已建立一套完善的栽培、品管制度。肯亞獨立後,咖啡業在既有基礎上,大步躍進,成爲肯亞創匯最多的產業。      Kenya肯尼亞的咖啡農莊有兩個類型,一種是佔地五英畝以上的大型栽植場,不過海拔平均較低,就肯亞咖啡而言,大農莊的咖啡豆品質只能算中等。極品肯亞豆則產自小型農莊,多半位於五、六千英尺以上的山麓或火山坡地,每戶小農每季產能只有二十至七十袋左右,無力投資昂貴的水洗處理廠,但小農很團結,集合數百戶或數千戶成立合作農場,由政府出資興建水洗處理廠,小農採摘的咖啡果子就送往合作農場,統一加工,先剔除半生不熟或爛掉的果子,再進行去皮、發酵、分解果肉,取出咖啡豆,再幹燥和磨光,整個過程由官方的咖啡管理局督導,相當嚴謹,確保了肯亞咖啡的品質。肯亞豆的水洗加工技術及高標準品管,一直是產豆國表率。      可別小看肯亞的小農,他們無異螞蟻雄兵,整體產能高於大型農莊,約呈六比四,這在產豆國相當罕見。肯亞咖啡廣受鑑賞家激賞,大半要歸功於小農苦守山麓野地,才能種出優質咖啡。另外,肯亞豆定有嚴格的分級制,水洗處理廠取出的咖啡豆,依大小、形狀和硬度,區分爲七個等級,最高級爲AA或AA+,其次依序爲AB、PB、C、TT、T。這種分級制類似哥倫比亞,主要以顆粒大小和外形爲考量,但賣相好不見得風味最好。這是咖啡迷應有的認知

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2016-09-01 16:40:07 責任編輯:未知

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