坦桑尼亞是古人類發源地之一。公元前即同阿拉伯、波斯和印度等地有貿易往來。
7～8世紀，阿拉伯人和波斯人大批遷入。阿拉伯人於10世紀末建立過伊斯蘭王國，波斯人曾在大陸東部沿海地區和桑給巴爾建立桑給帝國。[3]
1886年坦噶尼喀內陸被劃歸德國勢力範圍，1917年11月英軍佔領坦全境，1920年坦成爲英國“委任統治地”，1946年聯合國大會通過決議，將坦改爲英“託管地”，1961年5月1日坦取得內部自治，同年12月9日宣告獨立，一年後成立坦噶尼喀共和國。
桑給巴爾於1890年淪爲英國“保護地”，1963年6月24日獲得自治，同年12月10日宣告獨立，成爲蘇丹王統治的君主立憲國家。
1964年1月12日，桑人民推翻蘇丹王統治，成立桑給巴爾人民共和國。1964年4月26日坦噶尼喀和桑給巴爾組成聯合共和國，同年10月29日改國名爲坦桑尼亞聯合共和國，朱利葉斯·坎巴拉吉·尼雷爾任開國總統，後兩度連任，直至1985年主動辭職。姆維尼同年10月27日當選聯合共和國第四屆總統，1990年連任。
1992年12月桑給巴爾政府擅自加入伊斯蘭會議組織，遭聯合政府強烈反對，遂並於1993年被迫退出，但聯合之爭並未平息。
1995年10月坦舉行首次多黨大選，姆卡帕當選聯合共和國總統，薩勒明以微弱優勢連任桑給巴爾總統。
1996年以後，桑反對黨加緊反對聯合的行動。在聯合政府的堅決支持下，桑政府採取強硬措施壓制反對黨活動，堅決維護聯合體制。
2000年10月，姆卡帕蟬聯聯合共和國總統，革命黨候選人卡魯姆當選桑總統並多次表示維護國家聯合的立場，進一步打擊了桑分裂勢力。
2001年以來，聯合政府繼續鞏固統一局面，維護聯合政體，爭取溫和力量，打擊桑給巴爾分裂勢力，並在預算資金分配和其他事關桑給巴爾切身利益的問題上給予照顧，公聯陣不再公開主張分離，轉而要求給予桑給巴爾更多自治權力。
2005年12月，基奎特當選聯合共和國總統，卡魯姆蟬聯桑總統。
2008年初，革命黨曾與公聯陣就在桑給巴爾成立聯合政府事進行談判，但未達成一致。
2009年，坦、桑聯合問題取得一定進展，但大陸與桑島在桑油氣資源歸屬等問題上的爭議有所升溫。桑島革命黨與主要反對黨公聯陣之間的政治和解談判在年初中斷後於年底恢復，桑總統卡魯姆與公聯陣總書記哈馬德舉行歷史性會談，受到各方普遍關注。
2010年初，桑島政治和解出現新動向，革命黨和公聯陣就組建桑島團結政府達成一致。同年7月，桑全民公投通過了建立民族團結政府體制的決議新憲法，11月，桑大選順利舉行，桑島成立民族團結政府成立，桑總統、第二副總統和11名部長來自革命黨，桑第一副總統和8名部長來自公聯陣。
坦桑尼亞是位於赤道以南的東非國家，北鄰烏干達和肯尼亞，西與剛果共和國、盧旺達、布隆迪交界。這裏終年溼熱，大部分地區平均氣溫21-25℃。降水分爲長短雨季，年降水量豐沛。經濟以農業爲主，咖啡爲坦桑尼亞的主要經濟作物之一，在坦桑尼亞境內，阿拉比卡咖啡和羅布斯塔咖啡均有種植。
位於坦桑尼亞東北部的乞力馬紮羅火山(Mount Kilimanjaro)，海拔5895米，爲非洲最高峯，超高的海拔使山頂常年積雪，而坦桑尼亞主要咖啡產區位就在乞力馬扎羅山腳下。此地擁有豐富火山土壤，爲咖啡樹的生長帶來充足的養料供給。咖啡樹一般會種植在1150米以上的高海拔地區，較高的海拔是促使阿拉比卡形成優質風味的先決條件之一。
坦桑尼亞咖啡多采用水洗的方式來處理，咖啡農採摘後會將咖啡果實送到最近的處理廠進行加工。水洗處理法的處理步驟，首先是將咖啡果實中摻雜的雜質進行篩選剔除；然後去除咖啡果肉以及外果皮；送入發酵池內，通過發酵將黏連在內果皮上的果膠層去除；清洗乾淨後再進行乾燥處理。坦桑尼亞咖啡的分級方式和肯尼亞相同，都是以咖啡豆的大小進行分級。在篩選時讓咖啡生豆通過帶有固定尺寸孔洞的篩網，篩網的數字越大表示咖啡生豆的顆粒越大，以大小區分的平豆等級主要有AA+、AA、AB，另外針對肯尼亞和坦桑尼亞生產較多的圓豆PB（peaBerry）也有一套篩網大小標準，專門對圓豆進行大小的分級。
坦桑尼亞也常被人拿出來與他的近鄰肯尼亞做比較。據說，坦桑尼亞最早的阿拉比卡咖啡是由基督徒從肯尼亞引進的，在風味特徵上與肯尼亞比較接近。具備西柚的香氣和輕柔明亮的酸度。但由於坦桑尼亞的經濟條件與肯尼亞相比更差，所以生產條件較差。坦國對於品質的把控也不夠嚴格，在許多的處理環節上破壞了咖啡的品質，與以高品質的著稱的肯尼亞是無法競相匹敵的。雖然與肯尼亞風味調性接近，但坦桑尼亞的整體更加平順柔和，屬於均衡型。具有中度偏低的酸和甜，黑巧克力餘韻，中度的醇厚度。相比個性突出的肯尼亞，坦桑尼亞就顯得層次感沒有那麼豐富，喝過之後不會反饋出非常突出的特點，讓人對它沒有太深刻的印象。但相反其柔和圓潤的特點也比較討喜，容易讓剛接觸咖啡的人接受
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