甜味果實的哥斯達尼加聖羅曼咖啡品種特點口感莊園精品咖啡豆風味

作者：未知 來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 哥斯達黎加聖羅曼 > 2024-11-05 21:56:13

咖啡櫻桃經過手選，由咖啡農去除過熟或未成熟的櫻桃，再進行生產處理，使用3 disc aagaarde去皮機清除果皮及果肉，再利用機器根據咖啡豆密度分爲3個等級，等級1和2的生豆分開進行發酵，而等級3則是品質低落的生豆。生豆在陰涼處進行發酵約24～36小時，發酵後清洗生豆，並於清洗水道上再度根據密度分級，接着隨機將生豆浸泡在清水中過夜。處理後的咖啡經過烘焙，苦甜巧克力的風味猶如奶油糖般的厚實甜質，融合低調的葡萄酒酸度，香氣撲鼻，巧克力豆的果實甜味讓人忘懷。
哥斯達黎加 【聖羅曼處理廠】 皇家咖啡
Costa Rica San Ramon Royal Coffee
　　【國家】：哥斯達黎加
　　【等級】：SHB
　　【海拔】：1700M
　　【產區】：塔拉珠產區
　　【烘焙程度】：中深度烘焙
　　【處理方式】：水洗處理
　　【品種】：卡杜拉、卡杜艾
　　【處理廠】：聖羅曼處理廠

2016-09-02 10:17:56 責任編輯：未知

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