氣味芳香醇厚的埃塞俄比亞西達摩夏奇索咖啡風味口感莊園產區介紹

作者:未知 來源:手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 前街咖啡熟豆豆單———————————— > 西達摩夏奇索 > 2024-11-20 06:31:19

1977年2月,門格斯圖·海爾·馬里亞姆(MENGISTU HAILE MARIAM)中校發動軍事政變,擔任“臨時軍事行政委員會”主席和國家元首。1979年,成立以軍人爲主的“埃塞俄比亞勞動人民黨組織委員會”,實行一黨制。1984年,按蘇共模式組成“埃塞俄比亞工人黨”。1987年9月,門格斯圖宣佈解散“臨時軍事行政委員會”,結束軍事統治,成立“埃塞俄比亞人民民主共和國”,並建立新議會,門格斯圖擔任國家總統和政府首腦。
1988年3月,反政府武裝活動的“厄立特里亞人民解放陣線”(EPLF)和“提格雷人民解放陣線”(TPLF)向政府軍發動進攻,大規模內戰爆發。1989年,“厄立特里亞人民解放陣線”佔領厄省大部。1991年5月28日,以“提格雷人民解放陣線”爲主的埃革陣軍隊進入亞的斯亞貝巴,門格斯圖政權宣告瓦解。[3] 
過渡政府時期
1991年7月,埃革陣主持召開全國會議,20多個政治和民族組織參加。會議通過了《過渡期憲章》,選舉產生了87人的代表院,埃革陣主席梅萊斯·澤納維任過渡政府總統和代表院院長。過渡政府成立。1993年5月24日,厄立特里亞(原埃塞俄比亞厄立特里亞省)通過在國際社會監督下的全民公決,成爲一個主權國家。[3] 
聯邦政府時期
1994年12月,制訂《埃塞俄比亞聯邦民主共和國憲法》。憲法規定,埃塞在大選後將實行聯邦制和議會內閣制,任期爲五年。1995年5月全國大選,8月22日,埃塞俄比亞聯邦民主共和國成立,梅萊斯以人民代表院多數黨主席的身份就任總理。2000年5月14日,埃塞舉行全國大選,埃革陣以絕對優勢擊敗其他反對黨蟬聯執政。10月,新一屆聯邦議會和政府成立,兩院議長和政府總理梅萊斯均當選連任,經議會批准原內閣也全部留任。2001年10月,梅調整政府機構,並對內閣進行改組,增設了青年、體育和文化部與稅務部,成立了由18名部長組成的新一屆內閣。[3] 
2015年10月28日,當選聯合國人權理事會成員,任期自2016年至2018年

西達摩生長於最南方的衣索比亞高原海拔4600-7200英尺(Sidamo省)之間,是埃塞俄比亞南部著名的精品咖啡區,與肯尼亞接壤,處於吉瑪的東南方,首都正南,通常甜味明顯,也較多數人喜愛,其年產量約爲225000袋/60kg,豆身較Longberry小些,綠中帶灰,在西達摩的日曬乾燥場,咖啡被置於麻網木架中,工人們輪流的在陽光的曝曬下,手動翻攪咖啡,日曬西達摩通常被標示以G4出口居多,水洗西達摩因爲處理過程的較日曬的完善,所以大多數以G2等級出口較多。
西達摩的咖啡風味非常多元。不同的土壤種類,微型氣候以及數不清的原生咖啡種,產區境內高聳山脈,高地,高原,山谷和平原,地形多樣化,且該地地質屬於養分肥沃,排水良好的火山土壤,土壤的深度將近兩公尺,表層土壤呈現深褐色或者是棕色。該地最大優勢在於土壤地力是透過有機物質的循環來維持的,藉由周邊樹木枯萎的落葉或植物的殘根做爲肥料。故造就了城鎮所生產的咖啡有明顯的差異與特色。在2010~2012年度,連續獲得美國權威咖啡評估網站CR92~94的高分成績。由此可見本產區生豆的不同凡響。
西達摩咖啡生豆略帶灰色,有些地方粗大而有些地方細小,酸度柔烈兼備,醇度濃淡相宜,甘甜辛香,是埃塞俄比亞南部高地的庭院咖啡之一。它與一般非洲咖啡不同的是,西達摩有清澈的果酸,滑潤的口感,並帶有精緻的花草氣味。
日曬西達摩口味接近花香,但約略有些土味。水洗則帶點堅果的果實香,以輕微的可可香,但兩者的共通處則是有着滑順的口感及黏度,舒服愉悅的酸及香。淺或中焙適合單品,中或深焙則適合做水洗處理的西達摩呈淺綠色,豆粒不大,成長橢圓形,果實飽滿,平均質量好,氣味芳香醇厚,一滴入口,回味無窮,具有野性的美。它優雅而不失俏皮,入口口感溫和宜人,與稍後的明亮檸檬果酸形成強烈的味覺衝擊,口感獨特醇厚,回甘別緻而討喜,慢慢上升的尾韻蘊含着別緻的甘甜

2016-09-02 15:33:43 責任編輯:未知

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