1927年7月起，奧古斯托.塞薩爾.桑地諾領導人民開展反對美軍佔領的游擊戰爭，迫使美軍於1933年撤離。1934年2月21日尼加拉瓜國民警衛隊司令安納斯塔西奧.索摩查.加西亞在美國總統羅斯福的指使下暗殺了桑地諾。並於1936年就任總統，從此建立了長達40餘年的親美家族的“考迪羅”式的獨裁統治，直到1979年。1964年桑地諾民族解放陣線（簡稱桑解陣）成立，開始進行反索摩查獨裁統治的革命鬥爭尼加拉瓜國徽啓用於1971年，國徽由三條黃邊象徵平等、真理和正義。五座綠山象徵原組成中美洲聯邦的洪都拉斯、危地馬拉、尼加拉瓜、薩爾瓦多和哥斯達黎加。藍色象徵由中美洲地峽分開的太平洋和加勒比海。山頂的黃色反映了該地區多火山的高原地貌。綠山之上豎立“自由之竿”和“自由之帽”。上端的彩虹象徵希望。三角形圖案周圍是用西班牙文寫的“中美洲，尼加拉瓜共和國”。外面一圈的英文字母是尼加拉瓜的英文名稱，所有的都用了大寫形式1986年8月18日，尼加拉瓜憲法由國民議會通過，1987年1月生效。1995年2月、2000年1月和2004年12月三次修改憲法。憲法規定，尼是獨立、自由、自主、統一和不可分割的國家；國家中央權力機構由總統、國民大會、最高法院和最高選舉委員會組成；總統和議員都由選舉產生，任期5年；總統爲國家元首、政府首腦和武裝部隊最高司令；總統任命內閣部長需經議會批准，議會有權罷免政府官員和再否決總統對法案的否決

適宜的氣候，爲咖啡的種植提供了優良的生長環境。富含礦物質的火山灰土壤，爲咖啡樹的種植提供了充沛的養料。優質的尼加拉瓜咖啡，也多種植在該國的北部和中部高地。最好的咖啡產於馬塔加爾帕（Matagalpa）產區，這裏出產的咖啡備受世界咖啡愛好者的推崇，逐漸受到了精品界的重視。豐沛的降水、適宜的溫度、高海拔、肥沃的土壤，得天獨厚的種植生態，是造就尼加拉瓜高品質咖啡的前提。

尼加拉瓜是一個經濟落後的農業國，是中美洲最貧窮的國家之一，失業率很高，人民生活貧困，而咖啡是尼加拉瓜的支柱產業，每年生產近十幾萬噸咖啡豆。由於經濟基礎差，咖啡業仍然比較落後，而咖啡農們也處於較貧窮的狀態。

尼加拉瓜雖是中美洲的擁有大面積國土的國家，卻不是咖啡世界中的大產國，與它的鄰居哥斯達黎加相比，產量與名氣都弱了不少。但質量上乘的尼加拉瓜咖啡在世界咖啡豆中位居前列，享有美譽。

傳統的尼加拉瓜咖啡農多習慣使用水洗處理法對咖啡果實進行後續的加工。咖啡農們更習慣使用水洗處理法，來保證咖啡生豆的風味更穩定和乾淨，直到約2009年後，咖啡農的傳統觀念纔有所改觀，開始更多地區嘗試全日曬和蜜處理等加工方式尼加拉瓜位於中美洲中部，它西瀕太平洋，東臨加勒比海。北中部爲高地，東部爲海岸平原，屬中美洲火山帶一部分。東部平原高溫多雨，屬熱帶海洋性氣候。適宜的氣候，爲咖啡的種植提供了優良的生長環境。

 

優質的尼加拉瓜咖啡，種植在該國的北部和中部。咖啡是尼加拉瓜的支柱產業，每年生產近十幾萬噸咖啡豆。很多品嚐過尼加拉瓜咖啡的人，通常會認爲它和薩爾瓦多咖啡、洪都拉斯咖啡沒什麼區別。它香氣濃郁，柔滑細緻，餘味微苦，好象葡萄酒中隱約蘊涵的味道