1988年3月，反政府武裝活動的“厄立特里亞人民解放陣線”（EPLF）和“提格雷人民解放陣線”（TPLF）向政府軍發動進攻，大規模內戰爆發。1989年，“厄立特里亞人民解放陣線”佔領厄省大部。1991年5月28日，以“提格雷人民解放陣線”爲主的埃革陣軍隊進入亞的斯亞貝巴，門格斯圖政權宣告瓦解1994年12月，制訂《埃塞俄比亞聯邦民主共和國憲法》。憲法規定，埃塞在大選後將實行聯邦制和議會內閣制，任期爲五年。1995年5月全國大選，8月22日，埃塞俄比亞聯邦民主共和國成立，梅萊斯以人民代表院多數黨主席的身份就任總理。2000年5月14日，埃塞舉行全國大選，埃革陣以絕對優勢擊敗其他反對黨蟬聯執政。10月，新一屆聯邦議會和政府成立，兩院議長和政府總理梅萊斯均當選連任，經議會批准原內閣也全部留任。2001年10月，梅調整政府機構，並對內閣進行改組，增設了青年、體育和文化部與稅務部，成立了由18名部長組成的新一屆內閣

埃塞俄比亞西部高地孕育了一些新的咖啡品種，這些新品種可以抵抗咖啡果實疾病或者葉鏽。埃塞俄比亞擁有世界聞名的多種咖啡類型。其中一些主要的咖啡類型以其獨特的芳香和風味著稱於世這種咖啡生長在海拔1500米到2200米範圍內的地區。這種咖啡由清澈溪水中洗淨，人工精心挑選且經過充足日照。口味獨一無二；果實中等大小，可以同摩卡媲美。口感醇厚，魅力獨特，給人以清爽之感，市場前景樂觀。根據估計，在42000公頃種植面積中，這種咖啡年平均生產量爲28000噸(相當於47萬袋60千克裝咖啡)這種咖啡生長在從達羅勒布（Darolebu）平原海拔900米到埃塞俄比亞東部高地山脈謝赫謝赫（Chercher）海拔2700米範圍內的地區。 這些山脈確實爲這些常年生長的咖啡豆提供了獨一無二的特徵：果實飽滿呈長條狀，酸性適中，典型的摩卡爽口風味。哈拉爾（Harar）咖啡世界領先的優質咖啡；雖然品種產自國外但給人以親切之感，口感綿潤甜滑，給人以真正摩卡咖啡的豐富口感。根據估計，在52000公頃的種植面積中，這種咖啡年平均生產量爲26000噸（相當於43萬袋60千克狀咖啡）埃塞俄比亞的咖啡市場管理機構是埃塞俄比亞咖啡和茶製品管理局。全國共有兩個拍賣中心，一個在首都亞的斯亞貝巴（亞的斯亞貝巴），另一個在埃塞俄比亞東部的迪爾達瓦（Dire Dawa）。咖啡種植農戶將新鮮的果實或者帶到私人咖啡處理工廠或者合作制的咖啡清洗站進行洗滌。經過洗滌和處理至烘乾的咖啡豆會被運送到位於首都亞的斯亞貝巴（亞的斯亞貝巴）的中心商店，經過全面檢查和浸泡後，這些咖啡豆會被根據品質有劣進行評級然後拍賣。國有農場出產的咖啡經過農場處理後也要遵循相同的程序。參加拍賣的買家在競價前會仔細觀察咖啡豆以及其浸泡證明。競價採取買家大聲喊出標價的形式。

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