提升|創意咖啡製作理念

作者：未知 來源：咖啡豆: 咖啡知識 > 2024-12-22 11:47:38

從選豆，烘培，混合，研磨，萃取每一步都成爲影響咖啡口感的關鍵。在製作過程中，要專注，沉着，細心，連貫，有條不紊。一杯好的咖啡，更多的是咖啡師對咖啡的理解，包括咖啡的生長環境、種植條件、採摘以及加工方式等等，這些都會影響咖啡的味道，煮咖啡時，甚至是多一秒少一秒，咖啡就會有不同口感。
從純粹濃烈的espresso到充滿藝術的 latte art，從完美醇香的cappuccino到迷離蠱魅的愛爾蘭，款款經典都經過數百年上千年的歷史文化值得我們學習，研究。
千篇一律不是咖啡的特點，它充滿變化，而每一個細微的變化都有它豐富的內涵，這恰是咖啡讓人着迷的地方，創意咖啡對於許多咖啡師都不陌生，製作一款創意咖啡並不難。
創意咖啡原則-一
瞭解不同咖啡的差異，和不同做法下給咖啡口感帶來的影響。（首先要會做咖啡，然後要懂咖啡，最後要會品咖啡。）
創意咖啡原則-二
瞭解各種食材的特性和食用方法，學會處理食材，將處理不當的食材加入咖啡中不會有好結果。
創意咖啡原則-三
瞭解市面上所有類別的飲品製作方法，以及國內外各個地區的飲品特色，並加以學習製作，這對未來創意咖啡製作方法選擇有很多幫助。
創意咖啡原則-四
創意咖啡要與自己的愛好結合，或者和人們的飲食習慣結合，最好每一款創意咖啡都貼近生活，不斷的尋找靈感源。
創意咖啡原則-五
萬事具備，開始嘗試製作帶有靈感的創意咖啡，尋找小白鼠，改進配方和製作方法，力求完美。
創意咖啡原則-六
爲有緣人調製自己的創意咖啡，講述創意咖啡故事。
創意咖啡原則-七
一款經典的創意咖啡不能獨享，需要將好的創意咖啡製作方法介紹給同行，讓這款咖啡流行起來，讓這款咖啡被更多人喝到，如果藏着掖着，這款創意咖啡也失去了意義，只能成爲菜單中的新品

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2016-09-06 09:20:08 責任編輯：未知

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