1886年坦噶尼喀內陸被劃歸德國勢力範圍，1917年11月英軍佔領坦全境，1920年坦成爲英國“委任統治地”，1946年聯合國大會通過決議，將坦改爲英“託管地”，1961年5月1日坦取得內部自治，同年12月9日宣告獨立，一年後成立坦噶尼喀共和國。
桑給巴爾於1890年淪爲英國“保護地”，1963年6月24日獲得自治，同年12月10日宣告獨立，成爲蘇丹王統治的君主立憲國家。
1964年1月12日，桑人民推翻蘇丹王統治，成立桑給巴爾人民共和國。1964年4月26日坦噶尼喀和桑給巴爾組成聯合共和國，同年10月29日改國名爲坦桑尼亞聯合共和國，朱利葉斯·坎巴拉吉·尼雷爾任開國總統，後兩度連任，直至1985年主動辭職。姆維尼同年10月27日當選聯合共和國第四屆總統，1990年連任。
1992年12月桑給巴爾政府擅自加入伊斯蘭會議組織，遭聯合政府強烈反對，遂並於1993年被迫退出，但聯合之爭並未平息。
1995年10月坦舉行首次多黨大選，姆卡帕當選聯合共和國總統，薩勒明以微弱優勢連任桑給巴爾總統。
1996年以後，桑反對黨加緊反對聯合的行動。在聯合政府的堅決支持下，桑政府採取強硬措施壓制反對黨活動，堅決維護聯合體制。
2000年10月，姆卡帕蟬聯聯合共和國總統，革命黨候選人卡魯姆當選桑總統並多次表示維護國家聯合的立場，進一步打擊了桑分裂勢力。
2001年以來，聯合政府繼續鞏固統一局面，維護聯合政體，爭取溫和力量，打擊桑給巴爾分裂勢力，並在預算資金分配和其他事關桑給巴爾切身利益的問題上給予照顧，公聯陣不再公開主張分離，轉而要求給予桑給巴爾更多自治權力
位於坦桑尼亞東北部的乞力馬紮羅火山(Mount Kilimanjaro)，海拔5895米，爲非洲最高峯，超高的海拔使山頂常年積雪，而坦桑尼亞主要咖啡產區位就在乞力馬扎羅山腳下。此地擁有豐富火山土壤，爲咖啡樹的生長帶來充足的養料供給。咖啡樹一般會種植在1150米以上的高海拔地區，較高的海拔是促使阿拉比卡形成優質風味的先決條件之一。
坦桑尼亞咖啡多采用水洗的方式來處理，咖啡農採摘後會將咖啡果實送到最近的處理廠進行加工。水洗處理法的處理步驟，首先是將咖啡果實中摻雜的雜質進行篩選剔除；然後去除咖啡果肉以及外果皮；送入發酵池內，通過發酵將黏連在內果皮上的果膠層去除；清洗乾淨後再進行乾燥處理。坦桑尼亞咖啡的分級方式和肯尼亞相同，都是以咖啡豆的大小進行分級。在篩選時讓咖啡生豆通過帶有固定尺寸孔洞的篩網，篩網的數字越大表示咖啡生豆的顆粒越大，以大小區分的平豆等級主要有AA+、AA、AB，另外針對肯尼亞和坦桑尼亞生產較多的圓豆PB（peaBerry）也有一套篩網大小標準，專門對圓豆進行大小的分級。
坦桑尼亞也常被人拿出來與他的近鄰肯尼亞做比較。據說，坦桑尼亞最早的阿拉比卡咖啡是由基督徒從肯尼亞引進的，在風味特徵上與肯尼亞比較接近。具備西柚的香氣和輕柔明亮的酸度。但由於坦桑尼亞的經濟條件與肯尼亞相比更差，所以生產條件較差。坦國對於品質的把控也不夠嚴格，在許多的處理環節上破壞了咖啡的品質，與以高品質的著稱的肯尼亞是無法競相匹敵的。雖然與肯尼亞風味調性接近，但坦桑尼亞的整體更加平順柔和，屬於均衡型。具有中度偏低的酸和甜，黑巧克力餘韻，中度的醇厚度。相比個性突出的肯尼亞，坦桑尼亞就顯得層次感沒有那麼豐富，喝過之後不會反饋出非常突出的特點，讓人對它沒有太深刻的印象。但相反其柔和圓潤的特點也比較討喜，容易讓剛接觸咖啡的人接受
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