認識真正的卡布奇諾

作者:未知 來源:手衝咖啡: 咖啡新聞 > 咖啡資訊 > 2024-11-05 14:38:35

卡布奇諾作爲一款經典的意式咖啡,我們不僅可以在幾乎每一家咖啡店中看到,而且還可以在瓶裝飲料、糕點中找到卡布奇諾的名字,在一些歌曲中,卡布奇諾也時不時的出現,可以說卡布奇諾已經從一款咖啡昇華到了一種味道、一個意境或者一種品位了。那究竟什麼纔是真正的卡布奇諾呢?

1.卡布奇諾是什麼?

卡布奇諾是一款意大利式的咖啡,意大利文名爲Cappuccino,比較普遍的說法是,卡布奇諾在意大利文中的含義是帽子的意思,另外還有一種說法認爲卡布奇諾的字根源於一個名爲卡布奇的教派,該教派的教士都會把頭髮理成類似荷包蛋的樣子,只有周圍一圈頭髮,據說在非洲一種猴子也叫卡布奇,特徵同樣是頭上的毛髮是天生的禿子。 其實以上兩點正好說明了卡布奇諾的兩大特點,奶沫像帽子一樣的蓋在杯子上,要高高的凸出杯口的平面,另外就是必須有一圈由咖啡油脂(Crema)組成的金邊。

2.卡布奇諾裏面的成分是些什麼?

卡布奇諾的成分非常簡單,一般是由Espresso(意大利濃縮)、牛奶和奶沫組成,在一些沒有意式咖啡機的咖啡店,也會遇到卡布奇諾沒有奶沫,取而代之的是奶油,事實上這是非常不負責任的篡改。

3.真正的卡布奇諾有哪些特徵?

a.奶沫高高隆起,高於杯口。

b.奶沫細膩持久。

c.奶沫至少佔到整杯杯量的1/3以上。

d.有一圈完整圓形的金邊。

4.卡布奇諾的口感如何?

卡布奇諾的精粹就在於奶沫,喜歡卡布奇諾,一般都是因爲喜歡奶沫那細膩柔滑的感覺。事實上相對於常見的拿鐵、摩卡等意式咖啡,卡布奇諾的咖啡味會更重一點,所以如果不喜歡咖啡味太重的咖啡,那選擇卡布奇諾並不是一個好主意。

2014-07-25 12:41:56 責任編輯:未知

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