尼加拉瓜首都馬那瓜（Managua）位於國境西部，地處馬那瓜湖南岸，並由此得名。西北距太平洋岸科林託海港140公里。海拔55米。是一座風景秀麗的西班牙式城市。因地處太平洋火山活動地震帶東側，100年多來，該市曾爆發過4次強烈地震，其中以1972年12月的一次對城市的破壞最爲慘重。重建的馬那瓜，在減少人口密度、大企業遷移外地和提高建築防震能力等方面採取了許多重要措施。馬那瓜一詞來自印第安人的納華爾語，其含義有兩種解釋，一是“墨西哥人的地方”，二是“水邊”。大約1萬年前，馬那瓜湖畔就有人類活動，從阿考林克遺址可以看到古代人類活動留下的遺蹟。由於地震等自然災害，居民曾多次遷移。16世紀初西班牙人征服尼加拉瓜時，這裏還是一個比較重要的印第安人村鎮。1846年成爲城市。1852年被定爲共和國首都。從此這裏成爲全國的政治中心2012年1月，尼加拉瓜成立新政府。主要成員有：副總統奧馬爾·阿耶斯萊文·阿塞韋多、內政部長安娜·伊莎貝爾·羅薩萊斯（女）、外交部長薩穆埃爾·桑托斯、財政部長阿爾韋託·格瓦拉、國防部長魯特·埃斯佩蘭薩·塔皮亞（女）、發展、工業和貿易部長奧爾蘭多·索洛薩諾、農牧和林業部長阿列爾·布卡爾多、交通與基礎設施部長巴勃羅·費爾南德斯·馬丁內斯、衛生部長索尼婭·卡斯特羅·岡薩雷斯（女）、勞動部長赫阿內斯·查韋斯（女）、環境與自然資源部長鬍安娜·阿赫尼亞爾（女）、能源和礦產部長埃米利奧·拉巴喬利、家庭和青少部長馬爾西亞·拉米雷斯·梅爾卡多（女）、教育部長米利亞姆·勞德斯（女）、旅遊部長馬里奧·薩利納斯、青年部長博斯科·卡斯蒂略、婦女部長阿倫·帕特里西亞

尼加拉瓜有風味低沉，巧克力，焦糖甜香，杏仁味明顯，酸味明亮，與中美洲慣有的明亮果酸上揚調不同。尼加拉瓜的咖啡種植生態具有得天獨厚的環境，遍佈肥沃火山土壤，加上遮蔭的種植方式，建立了良好的生長體質，使得尼加拉瓜的豆子不僅具有豐富的醇度而且還有清香的味道，在國際咖啡行家眼中視爲上品，逐漸受到精品界的重視。

Madriz高山豆是有着極硬外殼的生態咖啡，在純天然種植環境下，採用較複雜的作業，來保持咖啡的精緻香氣及口感；產自於尼加拉瓜北部的Matagalpa 及Jinotega 之間，年雨量平均植在1500-1700mm，溫度介於攝氏20-29度下種植出來的高品質高山豆。均採用人工挑選咖啡的方式 ，僅人工和時間成本就超過了普通豆的很多在許多國家，由於政治原因，咖啡生產受到嚴重影響。尼加拉瓜咖啡業也不例外。1979年的革命使咖啡種植園主被迫逃往邁阿密(Miami)。隨後是一段舉棋不定的日子，政府曾考慮是否重新分配土地(其中包括許多種植園)，這樣就導致了咖啡供應不足，產量下降。

尼加拉瓜的咖啡產地：

上乘的尼加拉瓜咖啡種植在該國的北部和中部，最好的咖啡產於馬塔加爾帕(Matagalpa)的希諾特加(Jinotega)和新塞哥維亞(NuevoSegovia)。

尼加拉瓜咖啡的特色：

上乘的尼加拉瓜咖啡歸入中埃斯特里克塔曼特阿爾圖拉(CentralEstrictamenteAltura)咖啡類，它酸度適中，芳香可口，十分令人喜愛。質量較差的咖啡豆則被廣泛用於混合咖啡。

風味：優質混合型，芳香誘人

建議烘烤方法：深度烘烤，更適於衝調蒸餾咖啡

★：一般

尼加拉瓜咖啡的市場：

現在，尼加拉瓜政府已放開咖啡業，私人業主掌握了市場尼加拉瓜將於近日召開國際研討會，檢討這個國家的咖啡種植業所面臨的各項挑戰。 本地官方媒體報導，這項命名爲第一屆“咖啡種植業的挑戰”國際論壇的活動將邀請來自巴西、危地馬拉的專家學者參與。 根據官方統計，尼加拉瓜在上個收成年度（2014年10月1日至2015年9月底）總共出口230萬公斤的咖啡，並賺進4億1430萬美元的外匯。 官方統計也顯示，咖啡是尼加拉瓜三大主要出口產品之一，其餘兩項是牛肉和黃金。 尼加拉瓜咖啡的主要出口市場包括美國、委內瑞拉、比利時、德國、加拿大、意大利、芬蘭、日本、西班牙、英國、瑞典、挪威、法國和澳洲