♦ 咖啡拉花(Latte Art)主要分爲兩種：一種是拉花(Free Pour)，在往濃縮咖啡中傾倒熱牛奶的同時 “拉” 出圖案;一種是雕花(Etching)，在衝調好拿鐵之後，用巧克力醬和牙籤等輔助用品直接在原始的卡布奇諾或拿鐵表面的泡沫上 “雕” 。

♦ 關於咖啡拉花的起源，一直都沒有十分明確的文獻記錄，只知道當時在歐美國家，咖啡拉花都是在咖啡表演時，所展現的高難度專業技術，而如此的創新技巧，所展現的高難度技術，大大震撼了當時的咖啡業界，從一開始就得到了大衆的注目。所有人都被咖啡拉花神奇而絢麗的技巧所吸引。

♦ 當時咖啡拉花，注重的大部份都是圖案的呈獻，但經過了長久的發展和演進之後，咖啡拉花不只在視覺上講究，在牛奶的綿密口感與融合的方式與技巧也一直不斷的改進，進而在整體的味道的呈現，達到所謂的色、香、味俱全的境界。

♦ 在歐美國家和日本有許多的專業咖啡書籍，都在介紹“Latte Art”的基本技術，更有許多的咖啡相關書籍，是以咖啡拉花作爲封面的專業象徵，而且咖啡拉花已經是現今各種比賽的必備專業技術。

♦ 每年在美國“coffee fest”都會舉辦“The Millrock Latte art Competition”的世界咖啡拉花比賽，聚集了來自世界各地的咖啡拉花高手，在比賽中展現各種創新圖案及熟練的技巧，並在有素有咖啡界的奧林匹克大賽之稱的“world barista competition”(WBC)世界咖啡拉花比賽中，咖啡拉花更是選手們必備的專業咖啡技術，各個國家的每位代表選手們，都會在比賽過程中的卡布其諾項目中，展現自己的高超拉花技巧。由此可見，咖啡拉花在意式咖啡界中具有舉足輕重的位置。

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