醇度濃淡相宜的埃塞俄比亞西達摩泰德莊園咖啡風味口感產區特點介

作者:未知 來源:咖啡豆: 咖啡莊園 > 泰德莊園 > 2024-12-22 09:44:57

1977年2月,門格斯圖·海爾·馬里亞姆(MENGISTU HAILE MARIAM)中校發動軍事政變,擔任“臨時軍事行政委員會”主席和國家元首。1979年,成立以軍人爲主的“埃塞俄比亞勞動人民黨組織委員會”,實行一黨制。1984年,按蘇共模式組成“埃塞俄比亞工人黨”。1987年9月,門格斯圖宣佈解散“臨時軍事行政委員會”,結束軍事統治,成立“埃塞俄比亞人民民主共和國”,並建立新議會,門格斯圖擔任國家總統和政府首腦。
1988年3月,反政府武裝活動的“厄立特里亞人民解放陣線”(EPLF)和“提格雷人民解放陣線”(TPLF)向政府軍發動進攻,大規模內戰爆發。1989年,“厄立特里亞人民解放陣線”佔領厄省大部。1991年5月28日,以“提格雷人民解放陣線”爲主的埃革陣軍隊進入亞的斯亞貝巴,門格斯圖政權宣告瓦解埃塞俄比亞境內以山地高原爲主,大部屬埃塞俄比亞高原,中西部是高原的主體,佔全境的2/3,東非大裂谷縱貫全境,平均海拔近3,000米,素有“非洲屋脊”之稱。高原四周地勢逐漸下降。北部的達羅爾窪地降到海平面以下113米,爲全國最低點。紅海沿岸爲狹長的帶狀平原。北部、南部、東北部的沙漠和半沙漠地區約佔全國面積的25%。西門山脈的達善峯海拔高度爲4,623米,爲埃塞俄比亞全國最高峯。[6] 
氣候
埃塞俄比亞由於緯度跨度和海拔高度差距較大,雖地處熱帶,但是各地溫度冷熱不均。每年6-9月爲大雨季,10-1月爲旱季,2-5月爲小雨季。由於不同季節和地區降雨不均,易出現局部乾旱。氣溫範圍爲9.7℃-25.5℃。年平均溫度爲16℃

西達摩生長於最南方的衣索比亞高原海拔4600-7200英尺(Sidamo省)之間,是埃塞俄比亞南部著名的精品咖啡區,與肯尼亞接壤,處於吉瑪的東南方,首都正南,通常甜味明顯,也較多數人喜愛,其年產量約爲225000袋/60kg,豆身較Longberry小些,綠中帶灰,在西達摩的日曬乾燥場,咖啡被置於麻網木架中,工人們輪流的在陽光的曝曬下,手動翻攪咖啡,日曬西達摩通常被標示以G4出口居多,水洗西達摩因爲處理過程的較日曬的完善,所以大多數以G2等級出口較多。
西達摩的咖啡風味非常多元。不同的土壤種類,微型氣候以及數不清的原生咖啡種,產區境內高聳山脈,高地,高原,山谷和平原,地形多樣化,且該地地質屬於養分肥沃,排水良好的火山土壤,土壤的深度將近兩公尺,表層土壤呈現深褐色或者是棕色。該地最大優勢在於土壤地力是透過有機物質的循環來維持的,藉由周邊樹木枯萎的落葉或植物的殘根做爲肥料。故造就了城鎮所生產的咖啡有明顯的差異與特色。在2010~2012年度,連續獲得美國權威咖啡評估網站CR92~94的高分成績。由此可見本產區生豆的不同凡響。
西達摩咖啡生豆略帶灰色,有些地方粗大而有些地方細小,酸度柔烈兼備,醇度濃淡相宜,甘甜辛香,是埃塞俄比亞南部高地的庭院咖啡之一。它與一般非洲咖啡不同的是,西達摩有清澈的果酸,滑潤的口感,並帶有精緻的花草氣味

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2016-09-09 11:33:21 責任編輯:未知

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