▪ 咖啡豆的品質直接影響着咖啡的口感。保證咖啡豆的品質關鍵在於如何保存咖啡豆。

▪ 經常與空氣接觸會加速咖啡豆的氧化，所以應儘量使用帶橡膠圈墊的密封式瓶罐來保存咖啡豆並將其放置於避免陽光直射、乾燥的地方保存。並且因咖啡豆數量的減少，容器內的空隙會越來越大，這樣會加速咖啡豆的氧化，這時可向容器內塞入棉花之類的材料來減少容器空隙來達到減少剩餘空間的目的。

▪ 經過烘焙的咖啡豆在常溫下大約可保持兩週的新鮮度，放入冰箱內則會使保持期延長一些，大約可保持一個月左右。打開冰箱取放咖啡時，因其與外部的溫差會使咖啡豆產生水霧從而加速咖啡豆的變質，所以冷藏或者冷凍保存時，可用食品袋、保鮮膜將咖啡豆分成小份包裝，使用時取出適量即可。同時也要等咖啡豆恢復至常溫後再進行研磨。

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