全自動咖啡機在國內已日漸普及，用全自動咖啡機您可以在家裏可以輕鬆的享受一杯卡布奇諾。關於全自動咖啡機的使用方法相信很多咖啡達人都瞭解一些，但是關於全自動咖啡機怎麼打奶泡可能還有很多人不太會。這篇文章則是專門爲愛好花式咖啡的朋友們準備的。麥爾斯頓希望通過自己通俗的語言能幫到更多愛咖啡、欣賞咖啡的人。

整個過程分以下幾個步驟：

首先準備牛奶，用拉花鋼杯裝1/3-1/2全脂牛奶(因爲奶泡會膨脹至3倍左右，所以不亦裝多)，讓蒸汽管剛好接觸牛奶表面，距杯體內壁約一指遠。奶泡杯最好用不鏽鋼材質，而且要有握柄，因爲這樣在蒸汽進入奶泡杯的過程中，你也可以感覺得到它的溫度，而且不會燙傷。牛奶則最好選用全脂牛奶，因爲脫脂牛奶中的脂肪含量過低，打出的奶泡不豐富，即影響拉花又影響口感。

然後讓蒸汽的管子剛好接觸到牛奶的表面。管子離乃被的內壁面，則越一個手指的距離。打出蒸汽的開關，開始讓蒸汽運作。如果管子裏牛奶表面太遠，牛奶會噴得到處都是;相反，如果管子在牛奶表面下太深，則奶杯中不會產生漩渦，牛奶只會加熱，而不會出現漂亮的奶泡(加熱過度還會失去牛奶的奶香味)。當奶泡已經大約到滿杯的程度，先關上蒸汽，再拿離奶杯，否則會容易造成熱牛奶噴溢出來，相當危險。然後用勺子刮掉牛奶表面較粗的奶泡。

打好奶泡接着衝煮濃縮咖啡(Espresso)，也可先煮咖啡濃縮咖啡備用，再打奶泡，順序可因人而異。

做好咖啡後，徐徐將打好的奶泡倒入剛完成的濃咖啡中。當倒入的奶泡與濃咖啡已經充份混合時，表面會呈現濃稠狀，這時候便是開始拉花的時機(通常此時杯子裏已經半滿了)。拉花的開始動作便是左右晃動拿着拉花杯的手腕，重點在於穩定地讓手腕做水平的左右來回晃動。請注意，這個動作純粹只需要手腕的力量，不要整隻手臂都跟着一起動。當晃動正確時，杯子中會開始呈現出白色的“之”字型奶泡痕跡。逐漸往後移動拉花杯，並且縮小晃動的幅度，最後收杯時往前一帶順勢拉出一道細直線，畫出杯中葉子的梗作爲結束。

咖啡拉花是一種咖啡藝術，咖啡拉花方法亦是衆多咖啡迷所着迷的，畢竟一杯美好的咖啡，上面的咖啡圖案真令人拍案叫絕。即可以飽眼福又可以滿足一下小小的虛榮心。

以上過程值得注意的是：由於我們用來製作拉花的Latte咖啡是由Espresso打底而出來的，所以一杯萃取正確的Espresso也是必不可少的，畢竟這是一杯要入口的飲料而非純粹觀賞的藝術品，我們還是要保證它入口的品質。畢竟拉花的好壞不會影響咖啡的口味的，如果要做出純正的Espresso，一定要使用泵壓式咖啡機