WALLENFORD唯一特殊的牙買加國有身份，使得牙買加政府賦予其承擔更多的使命，包括：①CIB(Coffee Industry Board，咖啡產業局)共同承擔管理和規制牙買加藍山咖啡品質;②引導牙買加所有藍山咖啡莊園推進管理革新。
實際上，CIB的部分監管藍山咖啡品質的職能就設在WALLENFORD，譬如，咖啡行業內部有個共識，獲得WALLENFORD進口藍山1號的配額，就即CIB對該國或該公司的配額指標。
Wallenford莊園只選擇最好的藍山咖啡果進行加工，品質流程控制尤其嚴格，在全世界咖啡老饕對所有牙買加藍山莊園的評價中，Wallenford在品質管理、穩定度、知名度和風味中表現最佳。
在藍山區域，藍山咖啡的法定生產區域爲3000-5000英尺，Wallenford只挑選生長於海拔4000英尺以上的藍山咖啡果加工。不僅如此，在牙買加四大法定藍山咖啡加工廠中，Wallenford與Mavis Bank，Silver Hill，Moy Hall佔據牙買加藍山咖啡出口量的90%，而Wallenford，Moy Hall出產的藍山咖啡更是被譽爲“Superior Quality”(絕對品質)
據休斯敦市中心星巴克咖啡店的一位侍者介紹，他們這裏的咖啡主要用非洲、哥倫比亞或者印度尼西亞等地的咖啡豆製作。藍山咖啡在市面上比較少，90%的藍山咖啡都被日本人佔有。目前，市面上所見到的“藍山式”咖啡中並不含有一粒正的藍山咖啡豆。有1種“牙買加混合藍山”咖啡是由30%的藍山咖啡和70%的最好的牙買加高山咖啡混合而成。上述2種咖啡都試圖模仿藍山咖啡的味道，卻無法達到完美的境界。
記者在咖啡屋附近採訪了幾位顧客，有的人甚至沒有聽說過藍山咖啡。藍山咖啡在美國受到“冷遇”，與美國人喝咖啡的習慣有關。美國從上世紀70年代開始，調味咖啡逐漸成爲大家喜愛的咖啡。它的製作方法是，在咖啡豆中加入調味用的香料，或者在煮好的咖啡中加入已經調好味道的咖啡伴侶。調味咖啡多達上百種，目前在美國最受歡迎的是香草口味、榛子口味和杏仁口味的咖啡。
調味咖啡大多采用比較便宜的咖啡豆製成。藍山咖啡每磅(1磅約合1市斤)80美元，麥斯威爾咖啡每磅只要3美元。
Wallenford——牙買加藍山1號配額以授權中國
1728年，咖啡第一次引進牙買加種植，由於牙買加適宜的土質、氣候、光照等條件，咖啡品質出衆，種植逐步由聖.安德魯斯擴展到其他區域;
1737年，牙買加咖啡產量達到83000磅/年;
接下來的40年，衆多的私人莊園主出現，直至1800年，牙買加686家種植咖啡的莊園;
由於農奴交易，導致人工成本急劇上升，莊園主不堪成本重負，至1850年，咖啡種植莊園減少到186家;
至1900年，牙買加政府制定了第1個咖啡質量標準，但該標準遭到衆多私人莊園主的抵制，最終沒有實施;
此後，由於缺乏質量標準的約束，藍山咖啡出口質量參差不齊，極大影響了其國際聲譽，至1943年，當時藍山咖啡進口大國加拿大拒絕進口藍山咖啡;
1944年，牙買加政府意識到規範藍山咖啡產業的必要性，重新制定了藍山咖啡產業的三條規範建議：①集中加工藍山咖啡豆，②建立藍山咖啡質量標準，③成立CIB，專門負責對市場的組織、管理以及出口監督者的角色
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