極佳的尼加拉瓜咖啡在世界上位居前列，它溫和可口，顆粒適中，十分芳香。 在許多國家，由於政治原因，咖啡生產受到嚴重影響。尼加拉瓜咖啡業也不例外。1979年的革命使咖啡種植園主被迫逃往邁阿蜜（Miami）。隨後是一段舉 棋不定的日子，政府曾考慮是否重新分配土地（其中包括許多種植園），這樣就導致了咖啡供應不足，產量下降，由70年代初的100多萬袋降到1990年的不 足60萬袋。 現在政府已開放咖啡業，私人業主掌握了市場。上乘的尼加拉瓜咖啡種植在該國的北部和中部，最好的咖啡產於馬塔加爾帕（Matagalpa）的西諾特加 （Jinotega）和新塞哥維亞（Nuevo Segovia）。上乘的尼加拉瓜咖啡歸入中埃斯特里克塔曼特阿爾圖拉（Central Estrictamendte Altura）咖啡類，它酸度適中，芳香可口，十分令人喜愛。質量較差的咖啡豆則被廣泛用於混合咖啡湖面上水鳥雲集，湖內盛產各種鹹水魚，有鱷魚、鯊魚、海鱉等，鯊魚是由加勒比海上沿着聖胡安河游到湖裏的，所以尼加拉瓜湖內禁止人游泳。

 

觀看大小鱉羣爬上礁石曬太陽，是湖邊一景。 尼加拉瓜湖岸上綠樹成蔭，許多紅頂涼亭點綴其間，湖水一片湛藍，湖風習習，水鳥翻飛，魚兒不時躍出水面，那藍天、白雲、水光、湖色構成了一派迷人的景色。21世紀初，幽美的尼加拉瓜湖已與馬薩亞火山並駕齊名，成爲尼加拉瓜著名的兩大景觀。

尼加拉瓜長城

尼加拉瓜長城位於尼加拉瓜首都馬那瓜以西150公里處，原是印第安人部落間土地的界碑，同時也具有一定的防禦功能，總長40公里尼加拉瓜湖是中美洲最大的湖泊，位於尼加拉瓜西南部。當地印第安人稱之爲科西沃爾卡湖，意思是“淡水海”。尼加拉瓜湖長160公里，平均寬60公里，面積8264平方公里。數萬年前，尼加拉瓜湖是太平洋的一個海灣，因火山噴發，與海隔絕而成湖。湖水隨日月的流逝而漸漸淡化，變成了一個淡水湖。生息在湖裏的海魚也適應了水的淡化存活下來。21世紀初，湖裏仍然有成千上萬尾鯊魚、箭魚和大海鰱等海魚。據說，尼加拉瓜湖是世界上唯一的繁殖棲息海水魚的淡水湖。

 

21世紀初太平洋與尼加拉瓜湖之間有19公里的地峽相連，地峽中水深不一，約在23米至70米之間。湖水通過聖胡安河流入加勒比海。有蒂皮塔帕河與西北方的馬那瓜湖相通。

 

尼加拉瓜湖中有大小島嶼300多個，最小的只有幾百平方米，最大島嶼是歐梅特佩島，島長26公里，寬13公里，面積達300多平方公里，島上有兩個火山錐，其中一個高1610米，島上還有許多瑪雅文化的歷史遺蹟尼加拉瓜人口中印歐混血種人佔69%。官方語言爲西班牙語。居民多數信奉天主教。

1522年，西班牙開始對尼加拉瓜進行殖民統治。1821年9月15日，尼加拉瓜擺脫西班牙殖民枷鎖，宣告獨立。1822~1823年，尼加拉瓜加入墨西哥帝國。1839年，尼加拉瓜建立共和國。

 

尼加拉瓜是經濟落後的農業國，失業率很高，人民生活貧困。尼加拉瓜與臺灣當局保持着所謂的“外交關係”