翡翠莊園將藝伎帶到全世界咖啡客們眼前，在掀起瑰夏的紅蓋頭之前，她竟然是咖啡林邊陲地帶的防風林中的一員，因1400m海拔以下藝伎品種咖啡風味平平且產量極低，毫無經濟價值；但若栽植在1500m以上高海拔區，接受寒風淬鍊，將展現絕世味譜，令人驚奇。翡翠莊園擁有者彼得森父子倆偶然發現了這個祕密，便着手將Geisha獨立種植處理，並以哈拉密幽精選(Jaramillo Special)參加2004年BOP賽事，一舉帶出世界藝伎熱潮。

Geisha到底來自哪裏？

據各方資料查探，得出流傳路線大致是：1931年英國公使深入埃塞俄比亞Geisha Mountain採集抗病豆種--1931-1932種子以Geisha和Abyssinian名稱傳至肯尼亞的基泰爾(Kitale)試種--1936年幼株移植烏干達和坦桑尼亞的賴安穆古咖啡研究所(Lyamungu)試種--1953年，哥斯達尼加的CATIE咖啡研究機構多次從賴安穆古及其他國家引進幼株--1963年巴拿馬的咖啡農唐*巴契從CATIE引進抗病藝伎品種。雖有資料爲證，但藝伎輾轉流傳歷經數十年，很難確定現在的藝伎是否就是當年引種過來的那些種子，況且是否有經歷雜交混血早已不爲人知。

 

巴拿馬藝伎的獨特橘香蜜味，擁有”被上帝吻過的橘香基因”，想必得益於巴拿馬好山好水的庇佑，高海拔的低溫穩定氣候使得這裏的咖啡生長緩慢，豆子硬度高，皆有獨特強烈的風味。藝伎雖好，但其產量實在有限，翡翠莊園出品的藝伎每年也不到12噸，絕品級別的也不過二三百公斤，難以滿足世界咖啡同好們的味蕾，於是全球各大知名產區紛紛加緊試種藝伎，力圖展現藝伎不同地貌不同風味。

巴拿馬由東向西的地理條件讓冷空氣氣流流經中央山脈匯聚在6500英尺以上，由此在波魁特(Boquete)、沃坎(Volcán )、坎德拉(Candela)、聖塔克拉拉(Santa Clara)等地形成多種獨特小氣候，再配以營養豐富均衡的火山灰土壤，使得這些區域也成爲巴拿馬咖啡，也是世界頂級精品咖啡的著名產地Geisha的種是在1931年從埃塞俄比亞的瑰夏森林裏發現的，然後送到肯尼亞的咖啡研究所；1936 年引進到烏干達和坦桑尼亞，1953年哥斯達黎加引進，巴拿馬是1970年代從哥斯達黎加的CATIE分到種子然後開始了種植瑰夏咖啡。樹種較一般咖啡樹高，原本是種植於埃斯美拉達莊園內某個小區域內，被當作防風林來利用。而莊園主人的兒子爲了參加一年一次的巴拿馬最優咖啡競賽，遍尋莊園內所有的咖啡樹種來做測試，才讓Geisha有機會粉墨登場；之後也參加了各項世界性咖啡競賽，總共奪得十四次冠軍。

 

Geisha， 挾着颶風般的威力襲捲咖啡界，這場咖啡革命來勢洶洶，讓原本佔據咖啡王國寶座已久的一王一後～牙買加藍山、夏威夷可娜也得退避三舍，此原生於埃塞俄比亞的野生品種，在經歷無數場戰 役後，現已遍值於各大咖啡產地，而其最佳代言人，則是來自巴拿馬的「La Esmeralda」莊園。

 

獲獎紀錄： 冠軍：Best of Panama （2004、2005、2006、2007，2009，2010）冠軍：SCAA Roasters Guild Cupping Pavilion（2005、2006、2007）冠軍：Rainforest Alliance Cupping for Quality （2004 、2006 、2007、2008， 2009 ） 如此的絕佳成績，使得Geisha 有如綠鑽石般的燦爛，在國際咖啡競標市場上也深受肯定，屢屢創下高價紀錄巴拿馬埃斯美拉達莊園瑰夏

瑰夏(Geisha), <發音同於日文的藝妓，故又有個別稱爲藝妓咖啡>,聞起來有新鮮的青草香、桃子味、漿果氣息和大部分咖啡豆不具備的烏龍茶香，也有人稱這種屬於茶葉特有的奶香甜味，總之烘焙好的瑰夏有迷人的檸檬柑橘系香氣和超甜的蜂蜜奶油味