阿榭之金是由鼎鼎有名的哥斯達黎加咖啡莊園-La Minita（拉米妮塔）特別到蘇門答臘技術指導，從種植到處理，並以La Minita最嚴格的品質管理能力所產出來的蘇門答臘咖啡。

 

產區主要位於林東一帶，但風味相對於一般曼特寧卻有很大差異，乾淨且迷人的桃香、杏香跳出傳統蘇門答臘咖啡的藥草與木質香氣！

 

La Minita公司在當地與農民密切合作，並傳授最先進的農藝技術，從修枝到循環耕種等概念，並以他們最著稱的品管要求，確保所採收的果實皆爲成熟的果實，莫怪乎杯中風味乾甜潤喉無生澀感。阿榭之金近乎完美的生豆樣貌，對於蘇門答臘產區的咖啡來說，要讓生豆幾無瑕疵是非常困難的，再加上La Minita公司要求全採收成熟的果實，這更是品質保證再保證。

 

一般的蘇門答臘咖啡幾乎都採半水洗或日曬法處理，品質落差較大，且瑕疵豆比率極高，阿榭之金由位於Aceh地區的Volkopi處理廠負責處理（藍色巴塔克亦是該處理廠處理的產品），採用前段水洗處理，後段日曬乾燥，或是半水洗法（可能會根據情況混用），並在處理後經過三次手選（TP：Triple pick, Hand sorted），從而大幅減低瑕疵率，取樣300g，僅見到1~2顆生豆略有瑕疵，這對於蘇門答臘的咖啡是萬分難能可貴的Sumatra Lintong Rasuna 蘇門答臘林東曼特寧咖啡豆 產品名稱:Sumatra Lintong Rasuna 拉蘇娜品種:Rasuna拉蘇娜種源:Catimor和tipica雜交變異種產地:印度尼西亞農場:Wahana Estate區域:Sidikalang海拔高度:1100-1300 公尺處理法:半水洗 拉蘇娜Sumatra Lintong Rasuna 蘇門答臘林東曼特寧咖啡豆在風味上與一般的曼特寧咖啡豆不同，他具有透明而精緻的口感，一般曼特寧咖啡豆常見的藥草及土味在這枝個咖啡豆上較爲不明顯。 拉蘇娜Sumatra Lintong Rasuna 蘇門答臘林東曼特寧咖啡豆杯測數據如下:烘焙度:一爆結束後二十秒下豆乾香:南姜,榛果甜,奶油,玫瑰,薄荷,人蔘,豆蔻,麥香溼香:南姜,陳皮,奶油,草本植物,人蔘啜吸:酸質明亮,乾淨,柚子香,帶楓糖般的甜感,南姜味十足蘇門答臘的曼特寧與爪哇阿拉比卡雖同屬阿拉比卡種，但前者的醇厚度糖漿口味等特質與爪哇阿拉比卡咖啡相對於平和形成了對比。曼特寧集中在蘇北產區，但因爲海拔、土壤、耕作條件也使得曼特寧咖啡差異很大。加之蘇門答臘咖啡業多屬私人自由經營，所以能夠獲得高品質且穩定供應的咖啡成爲了一個挑戰。 

 

印尼蘇北還有另一種阿拉比卡咖啡叫“林東”，現在它以單品咖啡出售，但十多年前它也被稱爲曼特寧。在蘇北的衆多小產區中豆叔最喜歡亞崎產區的。火山岩土壤使亞崎的曼特寧在糖漿口味的基礎上又豐富了層次。因其熾烈又豐富的口感和持久的回味，豆叔給它起了箇中文名字叫“晴空”