獨特的酸、苦的牙買加咖啡莊園產區風味口感特點品種介紹

作者:未知 來源:咖啡豆: 精品咖啡豆 > 牙買加咖啡 > 2024-12-22 23:39:57

藍山是阿拉比卡種內最好的鐵皮卡,第二是地理位置藍山咖啡的獨特風味與藍山得天獨厚的地理位置和氣候條件有關。藍山位於北緯25度和南緯25度之間的咖啡帶,有肥沃的新火山土壤,空氣清新,沒有污染,終年多雨,晝夜溫差大。最重要的是,每天午後,雲霧籠罩整個山頂,不僅爲咖啡樹天然遮陽,還可以帶來豐沛的水汽,令藍山咖啡的口感與香味出類拔萃。只有在海拔1800米以上的藍山區域種植的咖啡才能叫藍山咖啡。第三種植區特色藍山咖啡是世界上種植條件最優越的咖啡之一,牙買加的天氣,地質結構和地勢共同提供了得天獨厚的理想場所。貫穿牙買加的山脊一直延伸至小島東部,藍山山脈高達2100米以上。天氣涼爽,多霧、降水頻繁,使用這方富土雨水調和。在這裏是使用混合種植法種植咖啡樹,使之在梯田裏與香蕉樹和鱷梨樹相依相伴牙買加藍山咖啡聽說過牙買加藍山(Jamaica Blue Mountain)咖啡的人幾乎都知道它是世界上最貴的咖啡。但並不是每個人都知道這是爲什麼。如同勞斯萊斯(Rolls-Royce)汽車和斯特拉迪瓦里製造的小提琴(Stradivarius Violin)一樣,當某種東西獲得“世界上最好”的聲望的時候,這一聲望使聽說過牙買加藍山(Jamaica Blue Monuntain)咖啡的人幾乎都知道它是世界上最貴的咖啡。但並不是每個人都知道這是爲什麼。如同勞斯萊斯汽車和斯特拉迪瓦里小提琴一樣,當某種東西獲得“世界上最好”的聲望的時候,這一聲望往往使它形成了自己的特色,並變成了1個永世流傳的神話。
仔細瞭解一下藍山的咖啡的神話是必要的,因爲過去的形象和今天的現實經常是不一致的。1725年,尼古拉·勞斯爵士(Sir Nincholas Lawes)將第一批藍山咖啡樹種從馬提尼克島(Martinique)帶到牙買加,種植在聖安德魯(St。Andrew)地區。今天的聖安德魯地區仍然是藍山咖啡的3大產地之一,其他2大地區是波特蘭(Portland)地區和聖·托馬斯(St。Thomas)產地。8年內,牙買加出口純正的咖啡達375噸多。1932年,咖啡生產達到高峯,收穫的咖啡多達15000多噸。
但到1948年,咖啡質量已經下降,加拿大購買商拒絕再續合同,爲此牙買加政府成立了咖啡工業委員會,以挽救頂級咖啡的命運,到1969年,情況得到了改善,因爲利用日本貸款改善了生產質量,從而保證了市場。即使在1969年,日本咖啡飲用者也還願意爲這種咖啡伏保險金。到如今,這種咖啡已達到了被狂熱喜愛的地步

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2016-09-12 15:46:58 責任編輯:未知

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