8月31日，在衆多咖啡控的期待中，由生活報大副刊主辦的咖啡課堂再次開課。晴朗的週末上午，30名熱愛生活、追求品質的咖啡控們聚集在哈西大街504號M.Y.Q咖啡店裏，一邊聽着精彩的咖啡講座，一邊動手學做花式咖啡。可愛的貓咪、燦爛的花朵、簡約的線條……咖啡控紛紛開動腦筋，發揮創意，製作一杯又一杯“五花八門”的拿鐵咖啡。雖然效果差強人意，仍不妨礙大家自娛自樂，直呼有意思。大家一會兒發個朋友圈，展示自己的作品；一會兒又發起比賽，看看誰做的花式咖啡最好看。
A
做雕花手要穩
10歲女孩完美作品引讚歎
10時30分，第二期咖啡課堂正式開課。本期咖啡講師、M.Y.Q咖啡老闆兼咖啡師林攸向大家簡短介紹咖啡豆挑選常識後，進入本次課的核心環節—花式咖啡的學習和製作。“花式咖啡是加了調味品或是其他飲品的咖啡，可以根據不同的口味做出不同的花式咖啡。除了拉花以外，用牙籤或者咖啡針蘸巧克力醬也可以畫各種圖案。”
說着林攸開始演示花式咖啡的製作。萃取一杯意式濃縮後，他用機器將牛奶打出細膩的奶泡，然後緩緩把奶泡倒入意式濃縮中。“打發後奶泡密度比較小，會浮在咖啡上，這時我們就可以在厚實奶泡上畫各種我們喜歡的圖案了。”他將巧克力醬垂直放在咖啡杯上，隨着手地移動，奶泡上面出現三顆棕色的心，這時他用一支細細的咖啡針，輕輕一劃，獨立的三顆心就連在一起。隨後，林攸又爲大家演示了向日葵、麥穗等圖案的製作。“真漂亮”、“太神奇了”，全神觀看的咖啡控們抑制不住內心的驚訝，不住地鼓掌。
“雕花最重要就是手要穩，誰想試試看？”林攸說。
“我想試試！”話音剛落，本期咖啡課堂最小學員、10歲的宋梓萌舉手示意。拿到巧克力醬後，深吸一口氣，她開始在咖啡上“作畫”。雖然年紀小，手卻非常穩，巧克力醬的起、落，咖啡針的劃、收，都頗有咖啡師的架勢。當最後一筆完成，大家都驚呆了。“感覺雕花和畫畫一樣，只是一個在紙上畫，一個在咖啡上畫，挺好玩的。”宋梓萌羞澀地說。
B
貓咪、麥穗、心電圖
課堂勁刮“混搭風”
有了宋梓萌小朋友的經驗，其他咖啡控們也迫不及待想展示一下自己的手藝。“我想畫只貓，可以嗎？”學員“蜂蜜”怯怯地問。“當然可以，只要你喜歡，什麼圖案都可以。”林攸說。
由於緊張，“蜂蜜”手有些微微發抖。緩緩畫下一個圓，作爲貓咪的臉；重重畫兩個原點，當做眼睛；輕輕抹幾下，給貓咪添上鬍子。糟糕，巧克力醬擠多了，貓咪的鬍子糊成一團，這可怎麼辦？“蜂蜜”抬起頭徵求大家的意見，“用咖啡針挑幾下，就當鬍子長多了。”按照提示，“蜂蜜”輕輕挑幾下，可愛的貓咪躍然咖啡上。雖然貓咪的長相有點“可憐”，“蜂蜜”仍然愛不釋手，“自己親手做的咖啡，雖然不太好看，但還是很興奮。真想永久保存起來，都不捨得喝了。”“蜂蜜”開心地說說。
大家紛紛開動腦筋，在咖啡上畫各種自己喜歡的圖案，麥穗、心電圖、向日葵……各種超出想象的圖案呈現在大家眼前，這時不知誰提議：“大家都先別喝，看看誰做的咖啡最好看。”
C
過期咖啡豆有妙用
咖啡課堂真長知識
將近兩個小時的課程很快結束，大家仍然圍在林攸身邊問長問短。林攸告訴大家，家裏有過期的咖啡豆，千萬不要扔掉，把咖啡豆磨成粉，用布袋裝好放在冰箱裏，兩三天冰箱中的各種異味就會消失得一乾二淨，“比空氣清新劑還好用呢。”
“以前喝咖啡就是喝個心情，參加咖啡課堂後，才發現咖啡有這麼多奧祕，真是越來越上檔次了。”學員“鋼”說，“回家就買個奶泡杯，給家人做杯花式咖啡嚐嚐。”
沒報上的咖啡控不要遺憾，生活報大副刊咖啡課堂還將誠邀冰城咖啡控們繼續下一場教學，有興趣的讀者只要關注生活報大副刊微信“北緯45°”，併發送“咖啡課堂我要報名即可”。
林攸向大家介紹如何挑選咖啡豆
林攸向大家示範如何製作咖啡雕花
咖啡師向大家示範其他圖案製作
學員現場動手製作咖啡雕花
學員用相機記錄所學知識
看看我們誰做的咖啡最好看
10歲的宋梓萌和她的作品
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