餘韻悠長，醇厚度高耶加雪菲科契爾莊園咖啡風味口感品種介紹

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡莊園 > 科契爾莊園 > 2024-11-05 19:43:44

中國咖啡網Chelba是位於耶加雪菲的Gedeo地區的一個精品咖啡生豆合作社。Gedeo地區地區大概有700戶的小農種植者，他們都把採收好的咖啡果實送到Chelba合作社的處理廠集中處理。這些小型種植者的平均種植面積爲2公頃。該地區的咖啡種植總面積約爲888公頃。種植高度爲海拔1900~2100米。當地的氣候溫度適宜，白天的溫度爲25℃，晚上爲18℃。他們把咖啡樹種植在自給作物和飼養牲畜的作物旁邊。當地的主要遮陰樹種爲：金合歡、羅漢松等。

Chelba合作社的處理廠主要處理來自周邊農戶採收的咖啡果實。在處理咖啡果實之前，Chelba都會要求農民按照嚴格的標準採摘咖啡果實，他們只採摘成熟的紅色果實。對於精品咖啡來說這是個非常關鍵的品質把控環節。在過去的幾年裏Chelba合作社的豆子都很受好評。使用日曬（Natural）處理方式處理的生豆，具有草莓的甜味和藍莓味；而通過水洗（Washed）處理方式處理的生豆則會出現類似柑橘與蘋果的甜度跟酸質風味特徵：黑莓，草莓醬，甜橙，酒感、蘋果，蜂蜜，餘韻悠長，醇厚度高

Chelba是位於耶加雪菲的Gedeo地區的一個精品咖啡生豆合作社。Gedeo地區地區大概有700戶的小農種植者，他們都把採收好的咖啡果實送到Chelba合作社的處理廠集中處理。這些小型種植者的平均種植面積爲2公頃。該地區的咖啡種植總面積約爲888公頃。種植高度爲海拔1900~2100米。當地的氣候溫度適宜，白天的溫度爲25℃，晚上爲18℃。

他們把咖啡樹種植在自給作物和飼養牲畜的作物旁邊。當地的主要遮陰樹種爲：金合歡、羅漢松等。

Chelba合作社的處理廠主要處理來自周邊農戶採收的咖啡果實。在處理咖啡果實之前，Chelba都會要求農民按照嚴格的標準採摘咖啡果實

耶加雪菲，海拔近兩千米，是全球海拔最高的咖啡產區之一。這裏自古就是溼地，“耶加”（Yirga）意指“安頓下來”，“雪菲”(Cheffe)意指“溼地”，圖爾卡納湖、阿巴亞湖、查莫湖給這裏帶來豐富的水汽。以霧谷（Misty valley）爲代表的裂谷裏，終年霧氣瀰漫，四季如春，微風徐徐，涼爽溼潤，數千種咖啡樹茁壯繁衍，孕育出耶加雪菲獨特的花香和果香曖昧交織、變幻莫測的獨特風土氣息。

歐洲的修道院士開闢了當地的咖啡種植產業，後改由小鎮周邊村莊的咖啡社區或合作社經營。這裏沒有專門的種植園，咖啡樹自然地散佈在森林和田園裏。採收的季節裏，埃塞俄比亞咖啡貿易公司會到鎮上收購農民採集的咖啡豆，最終以“耶加雪菲”的品牌拍賣出口