餘韻甜感持久的檸檬樹莊園咖啡風味口感產區特點介紹

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡莊園 > 檸檬樹莊園 > 2024-11-22 15:59:13

中國咖啡網莊園名稱:El Limoncillo(檸檬樹莊園)

產區: Matagalpa (瑪踏尬帕)

城鎮:Yasica Norte

莊園成立於 1932 年

莊園主 Maria Ligia Mierisch

莊園海拔:950到1300公尺

栽種咖啡品種: 10%Maragoipe, 30% Pacamara, Bourbon 25%, Caturra 20%, Java 15%

所產咖啡處理法： 95% 全水洗、5% 日曬法

後段乾燥:棚架日曬(Sun Dried – Patios)

開花期：1~2月,3月中,5~6月

採收期 12月到3月

杯測口感：

幹香：香草、巧克力、香料甜、甜檸檬、糖香、藍莓、奶油、柑橘

溼香：香草、奶油、水梨、特別的茶香

啜吸：香草、茶感、帶甜的葡萄柚、油脂感佳在口腔的包覆感明顯、甜薄荷巧克力、茶樹精油的香氣、巧克力、黑糖、帶核水果(桃子、李子)、奶油感、餘韻甜感持久

當向大女兒Yenixa問及透過建立處理自己的微處理廠,他們預期達目標時,Yenixa謙虛、自信而堅定地回答:“我們的微處理廠花費了大約 1.5萬美元,這對我們家來說是一項巨大的投資,但我們覺得這是我們需要做的,以改善我們的咖啡質量,並有一個美好的未來,爲我的兩個妹妹提供更好的教育。此外,我們希望我們的咖啡更純粹,而不是與數百名農夫的生豆在Volcafe的處理廠裏混合處理。藉由我們新建的微處理廠,我們將能夠提供來自我們莊園的純粹單一來源精品咖啡生豆。我們知道我們的咖啡質量非常優秀,我們想讓世界知道這一點。”

檸檬樹莊園

檸檬樹莊園位於尼加拉瓜YasicaNorte地區，莊園由SantosDemitrio Flores經營管理。咖啡種植面積爲171公頃，自然保留區大小77公頃，海拔在850-1150米之間，年均氣溫20-28攝氏度。

莊園主要種植卡杜拉、爪哇、帕格瑪拉和黃色帕格瑪拉種。咖啡的採摘期從12月持續到來年2月份，通常採用幹發酵與水洗結合的處理方式。本批次爪哇種所採用的是正是這樣一種處理方式，花香與果酸並舉，並且甜感極強