特殊的香味的麝香貓咖啡莊園產區風味口感特點品種介紹

作者:未知 來源:手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 貓屎咖啡豆 > 2024-11-05 20:24:58

中國咖啡網椰子貓屬於雜食性動物,除了食用種子爲生,也喫昆蟲及蛇類、鳥類、兩棲爬行類,因此真正野生的椰子貓排放出來的糞便,會混雜着各種物質。印尼當地有農民等捕捉椰子貓來飼養,餵食咖啡豆來造。但人工培育與天然的畢竟還是有一定區別。
麝香貓咖啡
麝香貓咖啡(5張)
在咖啡工業界,貓屎咖啡被廣泛認爲是一種以新奇爲賣點的產品。美國特種咖啡協會(Specialty Coffee Association of America,SCAA)表示“業界的共識是它嚐起來很差”。SCAA引用一位咖啡專家的評論說:“顯然,貓屎咖啡的賣點在於它的故事而不是它的質量。採用SCAA的標準,貓屎咖啡的評分比其他三種咖啡的最低分還要低兩分。可以推測貓屎咖啡的處理過程淡化了優質的酸度和口味而使口感更加平淡。當然很多人似乎也將這種平淡口味看作是這種咖啡的優點。貓屎咖啡,產於印尼,世界最貴咖啡的一種。印尼種植大量的咖啡作物,有種野生的叫做麝香貓的動物,雜食動物,尖尖的嘴巴,深灰色的皮毛。最喜歡的食物就是新鮮的咖啡豆,咖啡豆通過在其體內的發酵和消化,最終成爲貓的糞便排出來。糞便就是一粒粒的咖啡豆,也成爲世界上最昂貴的糞便。由於數量非常的稀少,所以價格非常的昂貴。麝香貓在中南半島,印度(東北部), 孟加拉,不丹,錫金,尼泊爾,克什米爾地區都有所分佈,但能產出貓屎咖啡的,只有蘇門答臘麝香貓即印尼麝香貓。
麝香貓糞便
麝香貓糞便
經過加工和烘焙,貓屎咖啡成爲奢侈的咖啡飲品,流傳到世界各地的奢侈王國。當地的咖啡農,爲了追逐高額利潤,將野生的麝香貓捉回家中飼養,以便可以產出更多的貓屎咖啡。但是,養殖麝香貓產出的貓屎咖啡,成色味道也會相應的遜色很多。即使是這樣,這種咖啡的產量仍然十分稀少,並不是所有喜歡咖啡的人可以消費的起的“特·咖啡館”的老闆娘Eva是一個咖啡發燒友,每年都會全世界四處旅遊蒐羅稀品。她告訴記者, “貓屎咖啡”曾經是印尼進貢荷蘭王室的貢品。當年,業界將這種以“貓屎”爲名的咖啡當成是一種笑話,直到《國家地理雜誌》對此進行特別報道之後,大家才逐漸對這種“貓屎咖啡”產生興趣
印度尼西亞咖啡帶有泥土味和中藥味,稠度也高居各洲之冠。但是“貓屎咖啡”的土腥味更重,稠度則更是接近糖漿,有一種很特殊的香味。在喝完之後,口間還會留有淡淡的薄荷清涼感覺,這是一般咖啡所沒有的“獨家味道”,喝完一杯,深吸一口氣或是含上一口涼水,便能明顯感覺到由口至喉一股清涼,真似剛喫完一顆薄荷潤喉糖。
專家稱印尼“麝香貓”的性器官附近有一個腺體,分泌乳白色油脂,這種油脂一直是香水業珍貴的原料,連莎士比亞的劇作《李爾王》中也有這樣的對白:“請給我一點麝香貓的香油,刺激我的靈感。”還有人這樣說:“這種咖啡獨一無二,是印尼的特產。喝到它,這就像在石頭中找到了鑽石。” 因爲野“麝香貓”顯然更善於挑選好的咖啡果實,從而讓這種咖啡有着卓爾不凡的特點

2016-09-14 10:36:05 責任編輯:未知

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